大米小米煮成粥,血糖生成指数会升高。但各种豆类、糙米、黑米、紫米等混在一起煮成的杂豆粥,升糖指数会升高吗?
6degrees
楼主 (文学城)
这是网上找到的:
“的确,和较硬质地的食物相比,软烂的淀粉食物相对更容易升血糖。 例如提前浸泡一夜的糙米饭也可以达到80以上的血糖指数。 但是,豆类即便烹调到软烂,仍然升血糖速度很慢。”
紫米口感比较糯、好吃,类似大米的口感,但据说紫米升糖指数高,属于精致淀粉类。
一般讲,是不是口感好的,升糖指数都高?因为精致淀粉比例高?
大家有经验之谈吗?
这是网上找到的:
“的确,和较硬质地的食物相比,软烂的淀粉食物相对更容易升血糖。 例如提前浸泡一夜的糙米饭也可以达到80以上的血糖指数。 但是,豆类即便烹调到软烂,仍然升血糖速度很慢。”
紫米口感比较糯、好吃,类似大米的口感,但据说紫米升糖指数高,属于精致淀粉类。
一般讲,是不是口感好的,升糖指数都高?因为精致淀粉比例高?
大家有经验之谈吗?
你要是这么纠结,不如自己测血糖看看到底如何吃才是好的。豆类不煮烂对胃的负担增加,所以要自己权衡。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/180439938
https://zhuanlan.zhihu.com/p/29638582
按这个顺序吃, 血糖会升得慢些。
菜在肉之后,是因为有些菜的升糖指数比较高
一是觉得升糖快, 二是对痛风患者不利,三是我喝浓稠的东西只限一小碗,超过8o可能会返流。
原来smoothie也是不喝的, 后来跟着家坛又爹喝点kale芹菜绿汁
Recipe:白米,東北黑米,五穀米各1/3,各種豆子,再加蓮子,有時還加薏米, 煮3個小時。
因指標接近prediabetes,有二型糖尿病風險, 每年都去檢查血糖 (H1AC)。 偶爾會超標,應該是那段時間多吃了零食或者水果(如香蕉),因經過鍛煉+減少零食水果后復檢,都恢復正常。