看到不想做饭羡慕国内的帖子，没看到网上一片吐槽预制菜么？好像在哪里都很难躲开了

小红书上一片吐槽预制菜的，好像越来越多馆子是预制菜了。我这边也有人观察到一些餐馆点菜3分钟后上菜，8分钟上齐。这里说的预制菜不是有些梅菜扣肉的肉要提前准备的那种。就是买的工业化生产的加热一下的。因为有些豆角之类的很容易看出是否现炒的。
所以回国有多少用？除非请保姆做饭吧，不知道做饭好吃的保姆又能有多少，肯定不是人人都做的不错，我父母换过几个保姆，因为是北方人，其实做的都很一般，离餐馆里好吃的那种差得远。反正小红书上刷到很多吐槽预制菜的帖子，觉得这边羡慕回国的其实都是围城，不了解真实情况罢了。口味先不提，这防腐剂呢？ weee上的熟食我很少买，防腐剂少不了吧。

现在预制菜是个"风口“而已，已经不是一种菜的概念了。

小红书上一片吐槽预制菜的，好像越来越多馆子是预制菜了。我这边也有人观察到一些餐馆点菜3分钟后上菜，8分钟上齐。这里说的预制菜不是有些梅菜扣肉的肉要提前准备的那种。就是买的工业化生产的加热一下的。因为有些豆角之类的很容易看出是否现炒的。
所以回国有多少用？除非请保姆做饭吧，不知道做饭好吃的保姆又能有多少，肯定不是人人都做的不错，我父母换过几个保姆，因为是北方人，其实做的都很一般，离餐馆里好吃的那种差得远。反正小红书上刷到很多吐槽预制菜的帖子，觉得这边羡慕回国的其实都是围城，不了解真实情况罢了。
crystal006 发表于 2023-10-03 12:07

国人除了吃
还有别的 关注的地方吗

预制菜只要没黑科技其实没啥，你在美国吃的快餐都是预制菜，costco food court里都是预制的，学校食堂里也是预制的 预制菜的初衷就是保证每一份质量用料口味统一，方便保存和运输，提高餐厅效率，降低餐厅人工开销。。。。也不用一提预制菜就色变吧 至于防腐剂，建议你去美国超市好好看看，你很难吃到不带防腐剂的食品。

预制菜只要没黑科技其实没啥，你在美国吃的快餐都是预制菜，costco food court里都是预制的，学校食堂里也是预制的 预制菜的初衷就是保证每一份质量用料口味统一，方便保存和运输，提高餐厅效率，降低餐厅人工开销。。。。也不用一提预制菜就色变吧 至于防腐剂，建议你去美国超市好好看看，你很难吃不到不带防腐剂的食品。
果小小 发表于 2023-10-03 12:11

预制和备菜不是一个概念，备菜是提前一两天准备的。预制是工业化生产，加防腐剂真空啥再卖出去的。没有黑科技的有几个？中国冷链运输又不行。

现在预制菜是个"风口“而已，已经不是一种菜的概念了。
benulj 发表于 2023-10-03 12:09

就是为了节省成本呗。否则谁愿意去店里吃微波炉加热的菜

预制和备菜不是一个概念，备菜是提前一两天准备的。预制是工业化生产，加防腐剂真空啥再卖出去的。没有黑科技的有几个？中国冷链运输又不行。
crystal006 发表于 2023-10-03 12:14

中国冷链运输太可以了，家里没用过顺丰冷链吧？到家了还是冻的硬硬的。
你去美国超市看看你能找出几个不带防腐剂的食品？这么多年你在美国没少吃防腐剂以及各种食品添加剂。当然你要不在美国那另说

中国冷链运输太可以了，家里没用过顺丰冷链吧？到家了还是冻的硬硬的。
你去美国超市看看你能找出几个不带防腐剂的食品？这么多年你在美国没少吃防腐剂以及各种食品添加剂。当然你要不在美国那另说
果小小 发表于 2023-10-03 12:16

点不一样吧，现炒出来的，和微波炉加热的口味不一样啊，难道你甘心情愿去餐馆里面吃他们微波炉或者锅里加热的菜？ 这边还要付小费？
为啥你不自己买了在家里自己加热呢？不过好像预制菜还是卖餐馆的多，还没有在普通超市完全普及。否则小红书上也不会有那么多猜测和质疑了

我不懂啊。中国又不缺人工，为什么大力推广预制菜啊

我接受自己在家做预制菜，不接受去餐馆吃预制菜。

有趣的现象，国内都在吐槽预制菜，而华人上很多人都觉得预制菜没问题。看来身在海外的华人对国内信任度比国内人更高啊，哈哈哈。还是说，反正自己和自己孩子吃不到，所以才不担心。

预制和备菜不是一个概念，备菜是提前一两天准备的。预制是工业化生产，加防腐剂真空啥再卖出去的。没有黑科技的有几个？中国冷链运输又不行。
crystal006 发表于 2023-10-03 12:14

范而言之，现在大家生活里遇到的工业化生产的各种食品不胜枚举，你吃的各种酱料，罐头，包装食品，哪个不是经过工业化生产出来的？

做核酸的都进军预制菜了，很快就能出口全球了

其实预制菜只要质量好，也不失为一个便利的解决吃饭的方式。但是放在餐馆里忽悠人就过分了。

点不一样吧，现炒出来的，和微波炉加热的口味不一样啊，难道你甘心情愿去餐馆里面吃他们微波炉或者锅里加热的菜？ 这边还要付小费？
为啥你不自己买了在家里自己加热呢？不过好像预制菜还是卖餐馆的多，还没有在普通超市完全普及。否则小红书上也不会有那么多猜测和质疑了
crystal006 发表于 2023-10-03 12:23

在美国，如果有质量不错的中餐预制菜我当然会买了啊，问题是没有不是吗？在国内的话当然请人做饭了啊。你自己去看看美国超市美国人最爱的各种sauce里多少防腐剂添加剂吧

有趣的现象，国内都在吐槽预制菜，而华人上很多人都觉得预制菜没问题。看来身在海外的华人对国内信任度比国内人更高啊，哈哈哈。还是说，反正自己和自己孩子吃不到，所以才不担心。
ice2008 发表于 2023-10-03 12:25

我倒是觉得美华在美国这些年防腐剂食品添加剂各个没少吃，说起国内的餐饮却优越感犹生。其实没人拦着你自己愿意每天苦哈哈的在厨房忙活啊

中国冷链运输太可以了，家里没用过顺丰冷链吧？到家了还是冻的硬硬的。
你去美国超市看看你能找出几个不带防腐剂的食品？这么多年你在美国没少吃防腐剂以及各种食品添加剂。当然你要不在美国那另说
果小小 发表于 2023-10-03 12:16

我去Costco 买那些真空冷冻熟肉，半成品什么，成分表上很干净没有防腐剂啊。 难道是假冒的，可以告发？
去好一点的老美店，都可以看成分表再买啊

放在餐馆里卖是不太好， 但我希望超市能卖预制菜，让我回家自己热热就能吃。

有趣的现象，国内都在吐槽预制菜，而华人上很多人都觉得预制菜没问题。看来身在海外的华人对国内信任度比国内人更高啊，哈哈哈。还是说，反正自己和自己孩子吃不到，所以才不担心。
ice2008 发表于 2023-10-03 12:25

国内吃东西讲究新鲜，鱼要活杀的，肉要没冻过的，菜要当天摘的，所以觉得落差很大。 美国吃得粗糙，本来超市里也是一堆预制菜，大家习以为常了。 不过随着人工越来越贵，食品工业化越来越深入，半成品预制菜都是必然的

我去Costco 买那些真空冷冻熟肉，半成品什么，成分表上很干净没有防腐剂啊。 难道是假冒的，可以告发？
去好一点的老美店，都可以看成分表再买啊
Fhb 发表于 2023-10-03 12:35

你回国也可以买到质量好的新鲜做的熟食啊，稻香村门店就有，很多熟食都是当天现做当天卖完 你愿意多花点钱，去贵一点的馆子，如果是预制菜他们估计开不下去的，国内餐饮竞争多激烈啊。别总瞄着国内苍蝇馆子路边摊

国内好点餐馆很好吃的，绝对不是预制菜，也不贵

话说我从娃出生以来没人帮忙，已经吃了很多年美国超市买的预制菜加冷冻食品了。

回复 22楼墨染云烟的帖子
有牌子有检疫的半成品还好吧。

话说我从娃出生以来没人帮忙，已经吃了很多年美国超市买的预制菜加冷冻食品了。
墨染云烟 发表于 2023-10-03 12:44

美国这边冷冻食品没有加防腐剂的。另外你买回家也不会连塑料口袋加菜一起放在沸水里面煮。 所以对身体健康的影响不是一个量级的。

唉，工业化是大势所趋 像前十年那样又有文化传统又有人口红利的舒服日子估计只是历史上的昙花一现

美国这边冷冻食品没有加防腐剂的。另外你买回家也不会连塑料口袋加菜一起放在沸水里面煮。 所以对身体健康的影响不是一个量级的。
ihatemylife 发表于 2023-10-03 12:50

那些冷冻食品上面都是一层塑料膜打开，放在塑料盒里微波居然也没问题？

美国这边冷冻食品没有加防腐剂的。另外你买回家也不会连塑料口袋加菜一起放在沸水里面煮。 所以对身体健康的影响不是一个量级的。
ihatemylife 发表于 2023-10-03 12:50

连着袋子水煮很常见的，还有连着塑料盒子塑料袋微波加热

上次看一个私房菜老板吐槽，他们自备的菜经常通不过各种检查，其实是新鲜的菜，就是被四处挑毛病，把一些菜品换成统一出品的预制菜就省了很多麻烦。

是不是就欧洲对食品黑科技要求严格？听说销往欧洲月饼吨级原路退回就是因为黑科技超标？

网上预制菜讨论的不少，确实国内开始多了。可说得国内吃饭馆全是预制菜似的，可能吗？

去超市买速冻的心理预期是方便快手，去餐厅当然要新鲜美味，再拿预制菜出来忽悠就不道德了。

你回国也可以买到质量好的新鲜做的熟食啊，稻香村门店就有，很多熟食都是当天现做当天卖完 你愿意多花点钱，去贵一点的馆子，如果是预制菜他们估计开不下去的，国内餐饮竞争多激烈啊。别总瞄着国内苍蝇馆子路边摊
果小小 发表于 2023-10-03 12:39

其实预制菜的重灾区是中档馆子，那种开在商场写字楼装潢好的 苍蝇馆子路边摊反而不太会用到

有趣的现象，国内都在吐槽预制菜，而华人上很多人都觉得预制菜没问题。看来身在海外的华人对国内信任度比国内人更高啊，哈哈哈。还是说，反正自己和自己孩子吃不到，所以才不担心。
ice2008 发表于 2023-10-03 12:25

你这逻辑根本就有问题
楼下的评价说到点子上了“国内吃东西讲究新鲜，鱼要活杀的，肉要没冻过的，菜要当天摘的，所以觉得落差很大。美国吃得粗糙，本来超市里也是一堆预制菜，大家习以为常了。”

我父母就不吃外卖，每天就吃新鲜现做的家常菜，国内50就退休的大妈很多闲不下来做钟点工赚外快，他们请的阿姨就是本地退休大妈，干净能干，做的本帮菜还干净对口味。

我去Costco 买那些真空冷冻熟肉，半成品什么，成分表上很干净没有防腐剂啊。 难道是假冒的，可以告发？
去好一点的老美店，都可以看成分表再买啊
Fhb 发表于 2023-10-03 12:35

不要跟某些🆔纠缠，其实TA根本不在美国，懂了吧。。。

在中国吃过一家叫“外婆家”的连锁店，上菜之快，吃完一次就再也不会去了，绝对预制菜啊，呵呵。。。
法拉盛也有“外婆家”，绕道走。

国内的预制菜，很多也是没有防腐剂的…… 大妈真是优越感满满，恶狠狠地吃着预制mac and cheese

我自己在家有时候给孩子做预制菜，就是新鲜食材炒完立即装盒冷冻，然后可以吃一两周。也没有防腐剂啊，虽然不如新炒的，味道也还可以。
另外回国可以吃好一点的餐馆也是现做现卖的，还是能吃出来的。国内餐饮业也是非常卷，做的不好很快就会被淘汰了。

啥是预制菜？速冻饺子算不算？

啥是预制菜？速冻饺子算不算？
brookeyang 发表于 2023-10-03 14:06

算的，就是打好的盒装鸡蛋液在国内的都算是预制菜
国内的要求是必须切菜做菜才不叫预制菜

美国预制菜多了去了

小红书上一片吐槽预制菜的，好像越来越多馆子是预制菜了。我这边也有人观察到一些餐馆点菜3分钟后上菜，8分钟上齐。这里说的预制菜不是有些梅菜扣肉的肉要提前准备的那种。就是买的工业化生产的加热一下的。因为有些豆角之类的很容易看出是否现炒的。
所以回国有多少用？除非请保姆做饭吧，不知道做饭好吃的保姆又能有多少，肯定不是人人都做的不错，我父母换过几个保姆，因为是北方人，其实做的都很一般，离餐馆里好吃的那种差得远。反正小红书上刷到很多吐槽预制菜的帖子，觉得这边羡慕回国的其实都是围城，不了解真实情况罢了。口味先不提，这防腐剂呢？ weee上的熟食我很少买，防腐剂少不了吧。
crystal006 发表于 2023-10-03 12:07

贵的餐馆用预制菜。 便宜的路边摊肯定是现做的，可是用的油，肉，来源肯定很差。 估计也就只能买买煎饼果子这种，不用肉，也不怎么用油的。

啥是预制菜？速冻饺子算不算？
brookeyang 发表于 2023-10-03 14:06

我看了我买的速冻饺子，含有少于百分之一的sodium benzoate作为防腐剂。

大部分人羡慕国内的点是人工便宜可以请做饭阿姨吧，餐馆的饭菜即使是新鲜的也是重油重盐不利于健康的，没法天天吃啊……

我倒是觉得美华在美国这些年防腐剂食品添加剂各个没少吃，说起国内的餐饮却优越感犹生。其实没人拦着你自己愿意每天苦哈哈的在厨房忙活啊
果小小 发表于 2023-10-03 12:33

拉倒吧，无知得要死，还大言不惭。你自己去缺德舅，后父子这些地方看看，冷冻食品里有多少是加防腐剂添加剂，科技和狠活儿的。国内预制菜那么好吃，你赶紧回国使劲吃，吃出病那也是活该。

我觉得这事儿正好说明了国内的幸福。 预制菜在美国的历史恐怕久远得多了。星巴克 Panera 这些不通通都是预制菜。

我不懂啊。中国又不缺人工，为什么大力推广预制菜啊
yourworld 发表于 2023-10-03 12:25

人工没有那么便宜了。我表哥是厨师，赚得真心不算少。

拉倒吧，无知得要死，还大言不惭。你自己去缺德舅，后父子这些地方看看，冷冻食品里有多少是加防腐剂添加剂，科技和狠活儿的。国内预制菜那么好吃，你赶紧回国使劲吃，吃出病那也是活该。
Halahi 发表于 2023-10-03 15:07

Food manufacturers are required to list all ingredients in the food, unless ingredients are subject to an exemption from this requirement such as incidental additives.
https://www.fda.gov/food/food-additives-and-gras-ingredients-information-consumers/types-food-ingredients#:~:text=Food%20manufacturers%20are%20required%20to,requirement%20such%20as%20incidental%20additives.
都2023年了还有人相信美国食品没有添加剂？ 瘦肉精跟激素都合法使用的国家还会不让用区区一个添加剂？？？ 人蠢没得治。

说到预制菜，有没有人觉得TGI Friday 店里的菜也是预制的？我总觉得跟超市冷冻的在家加热后味道一样

我不懂啊。中国又不缺人工，为什么大力推广预制菜啊
yourworld 发表于 2023-10-03 12:25

出菜快=翻桌率高=利润高

在中国吃过一家叫“外婆家”的连锁店，上菜之快，吃完一次就再也不会去了，绝对预制菜啊，呵呵。。。
法拉盛也有“外婆家”，绕道走。
somuch 发表于 2023-10-03 14:00

气愤😡我上次回国不幸也吃过一次，亲戚请客吃饭。

贵的餐馆用预制菜。 便宜的路边摊肯定是现做的，可是用的油，肉，来源肯定很差。 估计也就只能买买煎饼果子这种，不用肉，也不怎么用油的。
hhmouse 发表于 2023-10-03 14:55

这种应该是一般大众馆子比较多，你说的贵的餐馆是指人均多少？🤔️

Food manufacturers are required to list all ingredients in the food, unless ingredients are subject to an exemption from this requirement such as incidental additives.
https://www.fda.gov/food/food-additives-and-gras-ingredients-information-consumers/types-food-ingredients#:~:text=Food%20manufacturers%20are%20required%20to,requirement%20such%20as%20incidental%20additives.
都2023年了还有人相信美国食品没有添加剂？ 瘦肉精跟激素都合法使用的国家还会不让用区区一个添加剂？？？ 人蠢没得治。
moshengren111 发表于 2023-10-03 17:51

也许是吃预制菜吃多了的后遗症🤔️

预制和备菜不是一个概念，备菜是提前一两天准备的。预制是工业化生产，加防腐剂真空啥再卖出去的。没有黑科技的有几个？中国冷链运输又不行。
crystal006 发表于 2023-10-03 12:14

我常年吃Costco 预制菜，就是那种冰冻半成品， lol.

顺便贴一下美国冷冻食品的成分吧，看看有没有防腐剂。

说到预制菜，有没有人觉得TGI Friday 店里的菜也是预制的？我总觉得跟超市冷冻的在家加热后味道一样
imniz 发表于 2023-10-03 18:02

烤排骨这类一定是预制的，这种大众连锁餐厅里很少会有made from scratch的食物，贵一些的独立餐馆好些，但也不会是全都新鲜手作，现在连自己烤面包的餐馆都不多了。

我都去餐馆了， 还吃什么预制菜。Costco和快餐店另外一回事， 拿着就走车里吃了。expectation 不一样

国内食物缺乏监管，所以问题很多，否则Costco在国内生意不会那么好。 我上次看了一个国内的小视频，卖的八角，银耳都是用硫磺熏过的。有人专门测试了白色和黄色的银耳的含硫磺量，全部都重度超标。看了以后我再也不去中国店买银耳了，据说新鲜的银耳要好一些。 然后那种黄色鲜亮的八角就是硫磺熏出来的。我看了一下在这边中国店买的八角，还好颜色是那种比较正常的黑黄色，我觉得出口的东西可能会稍微好点，但是也保不住有问题，能少买就少买。 最近不是出口到欧洲的一批月饼都被退回来了吗？

国内食物缺乏监管，所以问题很多，否则Costco在国内生意不会那么好。 我上次看了一个国内的小视频，卖的八角，银耳都是用硫磺熏过的。有人专门测试了白色和黄色的银耳的含硫磺量，全部都重度超标。看了以后我再也不去中国店买银耳了，据说新鲜的银耳要好一些。 然后那种黄色鲜亮的八角就是硫磺熏出来的。我看了一下在这边中国店买的八角，还好颜色是那种比较正常的黑黄色，我觉得出口的东西可能会稍微好点，但是也保不住有问题，能少买就少买。 最近不是出口到欧洲的一批月饼都被退回来了吗？
ihatemylife 发表于 2023-10-03 18:28

出口的东西品管严格一点，是几十年前的事了

回复 1楼crystal006的帖子
有啥好奇怪的？美国大部分的早茶，都是预制菜。。 而且都是从同一家食品公司批发来的。。。

回复 55楼ihatemylife的帖子
你想说明啥？你的第一个图片里就满满的添加剂，各种增稠剂，里面还有争议很大的carrageenan，接触胃酸有可能会转化成致癌物，caramel color，色素。

回复 55楼ihatemylife的帖子
你想说明啥？你的第一个图片里就满满的添加剂，各种增稠剂，里面还有争议很大的carrageenan，接触胃酸有可能会转化成致癌物，caramel color，色素。
Mintcafe 发表于 2023-10-03 18:41

由于制作卡拉胶的原材料是天然植物，如海洋红藻等，所以在符合食品制作的相关标准下应用，对人体没有危害

回复 55楼ihatemylife的帖子
你想说明啥？你的第一个图片里就满满的添加剂，各种增稠剂，里面还有争议很大的carrageenan，接触胃酸有可能会转化成致癌物，caramel color，色素。
Mintcafe 发表于 2023-10-03 18:41

我要说明的就是美国冷冻食物成分公开透明，并且也没有什么防腐剂啥的有害物质。

美国预制菜多了去了
Geofan 发表于 2023-10-03 14:52

美国早就各种预制菜了，从学校到公司到养老院到处都是，反正我们单位食堂里的肉饼都是冷冻的加热。

我只有最简单原始的要求 新鲜 食材好 我总能刷到100块钱人民币逛菜市场 东北那边这种爱做这种题材的博主很多 只能说一分钱一分货 这些吃食年轻嘴馋吃吃无妨 岁数大了胃接受不了 尤其狠活儿哥解密外面那些合成的东西 有的肉甚至都不是肉 就是各种化学物质和调料做的“牛排” 就现在这物价能吃下去的也是心大 我倒是看上胖东来了 刷到过几个视频 品质相当好的超市 有二十几年前国内超市的感觉 熟食区漂漂亮亮干干净净的 让人有想买的动力 但这个超市好像只有河南才有

中国冷链运输太可以了，家里没用过顺丰冷链吧？到家了还是冻的硬硬的。
你去美国超市看看你能找出几个不带防腐剂的食品？这么多年你在美国没少吃防腐剂以及各种食品添加剂。当然你要不在美国那另说
果小小 发表于 2023-10-03 12:16

这个不得不说你要不就不在美国，要不就是从来不去商店买食品的小仙女。是哪一种呢？

这个不得不说你要不就不在美国，要不就是从来不去商店买食品的小仙女。是哪一种呢？
fibril 发表于 2023-10-03 19:03

说明你没去过美国超市。当时海天酱油防腐剂的事情闹得沸沸扬扬的时候，我就在美国超市随手看了看平常吃的东西，发现带防腐剂的很多。除非你不认识几种防腐剂的英文。

我不懂啊。中国又不缺人工，为什么大力推广预制菜啊
yourworld 发表于 2023-10-03 12:25

听了YouTube上一个叫王歪嘴的谈预制菜，还蛮有意思的

说明你没去过美国超市。当时海天酱油防腐剂的事情闹得沸沸扬扬的时候，我就在美国超市随手看了看平常吃的东西，发现带防腐剂的很多。除非你不认识几种防腐剂的英文。
果小小 发表于 2023-10-03 19:09

没关注过，能不能举几个例子，哪些防腐剂多不能买

没关注过，能不能举几个例子，哪些防腐剂多不能买
天干勿早 发表于 2023-10-03 19:15

Buyer Beware: 60% of Foods Purchased by Americans Contain Technical Food Additives — a 10% Increase Since 2001
https://www.eatrightpro.org/about-us/for-media/press-releases/60-percent-of-foods-purchased-by-americans-contain-technical-food-additives

Why Are Some Food Additives That Are Banned In Europe Still Used in the U.S.?
https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/why-are-some-food-additives-that-are-banned-in-europe-still-used-in-the-us/

Buyer Beware: 60% of Foods Purchased by Americans Contain Technical Food Additives — a 10% Increase Since 2001
https://www.eatrightpro.org/about-us/for-media/press-releases/60-percent-of-foods-purchased-by-americans-contain-technical-food-additives

Why Are Some Food Additives That Are Banned In Europe Still Used in the U.S.?
https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/why-are-some-food-additives-that-are-banned-in-europe-still-used-in-the-us/
TEMUPDD 发表于 2023-10-03 19:21

没找到牌子

美国这边冷冻食品没有加防腐剂的。另外你买回家也不会连塑料口袋加菜一起放在沸水里面煮。 所以对身体健康的影响不是一个量级的。
ihatemylife 发表于 2023-10-03 12:50

任何食物要长期保存都会加防腐剂

没关注过，能不能举几个例子，哪些防腐剂多不能买
天干勿早 发表于 2023-10-03 19:15

breads, cakes, crackers, cereals, soups, sauces, cheese, yogurt, deli尤其meat ......这些东西很多都有防腐剂，你买的时候注意看下吧。

没找到牌子
天干勿早 发表于 2023-10-03 19:25

60%左右的食物里都有添加剂，这还找啥？
睁一只眼闭一只眼得了，当然平时要尽量少吃processed food，不光是添加剂，食物本身吃多了对健康都有害

breads, cakes, crackers, cereals, soups, sauces, cheese, yogurt, deli尤其meat ......这些东西很多都有防腐剂，你买的时候注意看下吧。
果小小 发表于 2023-10-03 19:38

你去超市对比过，说说哪几个牌子吧

60%左右的食物里都有添加剂，这还找啥？
睁一只眼闭一只眼得了，当然平时要尽量少吃processed food，不光是添加剂，食物本身吃多了对健康都有害
TEMUPDD 发表于 2023-10-03 19:39

不是有40％没问题吗？所以才问的

很多人就是在偷换概念。60% food Technical Food Additives 这个食物添加成分把葡萄糖，酵母粉，食用色素，还有小苏打粉这些都包括在内了。而这些东西根本就跟防腐剂差了十万八千里好吧？

你去超市对比过，说说哪几个牌子吧
天干勿早 发表于 2023-10-03 19:47

我前面贴了很多美国超市里面冷冻食品的成分，根本就没有什么防腐剂之类的东西。 如果完全密封加冷冻，冷链运输，保鲜半个月是没有问题的。 可以说这些食品很难吃，不算健康，但是硬说成防腐剂超标的有毒食品，那真的就是别有用心了。 影响美国人身体健康最大的杀手其实是糖和油炸食品。

你在美国买冷冻食品，至少你可以看见成分，可以选择买还是不买，如果你吃了身体出现问题了，还可以告食品公司。 而国内不良餐馆或者学校用的预制菜，你根本就不会知道是哪个牌子，从哪里进货的，成分有些什么。这就是纯粹是欺骗消费者。所以国内才会有那么多人反感。

你去超市对比过，说说哪几个牌子吧
天干勿早 发表于 2023-10-03 19:47

晕，你这人怎么这么轴。防腐剂不是说某些牌子的才用，而是哪类食物经常使用。只要是这类的食物，哪种牌子都可能添加防腐剂。

任何食物要长期保存都会加防腐剂
qy9527 发表于 2023-10-03 19:33

你看看我前面贴了四五种冷冻食品，哪一个是有防腐剂的？ 密封加上冷冻，保鲜几个月是没有问题的。

最怕的预制菜里面的各种肉都是僵尸肉，之前在北京有个朋友是搞冷链批发的，他说很便宜的那种进口的冷冻肉都有发给了做盒饭的，这种肉做狗粮都不合格😓

现在饭店里功夫菜是不是大部分是预制的？海鲜菜会不会好一些？

我们这边8年前的样子开个中餐馆在哈岗华人区，现在应该还在的，以前经常去吃，但有次点了一个扁豆炖排骨，上菜好快，而且扁豆真的是北方小时候吃的扁豆，这边没有卖的，我就很质疑这菜食材难道是这么远运来的，而且又这么快做好一个炖菜，后来就因为这个觉得不新鲜，不怎么去了。现在想明白应该就是预制菜，可能我们这边很多中餐馆也早就隐藏着呢。

现在预制菜是个"风口“而已，已经不是一种菜的概念了。
benulj 发表于 2023-10-03 12:09

不仅是风口更是产业化

有趣的现象，国内都在吐槽预制菜，而华人上很多人都觉得预制菜没问题。看来身在海外的华人对国内信任度比国内人更高啊，哈哈哈。还是说，反正自己和自己孩子吃不到，所以才不担心。
ice2008 发表于 2023-10-03 12:25

啥信任度啊？肯定第二点啊！反正又不在国内吃不到，也不会被强迫吃。就算回国偶尔吃吃也没啥啊。 这边华人超市也不是没有卖预制菜的，添加剂太多，吃的口渴，就如方便面，偶尔吃吃还行，天天吃就算了。而且添加剂防腐剂这个东西调料都加，加什么，加多少区别可大了去了。国内海天酱油事件，我在这边超市看了一圈酱油，“万”字牌生抽是成分最简单添加剂最少的，当然肯定不够”鲜”。同理还有小朋友零食，比如旺旺鲜贝这种，和美国超市类似膨化食品比较下添加剂，差别大了去了。大家买东西还是要看成分表的。 国内预制菜，很多人都反对，是因为会进中小学食堂，家长担心太多“科技与狠活”，要是监管不利，孩子天天吃不健康，这很好理解，说白了就是对公信力不信任。 国外华人又不存在这个问题，谁天天吃预制菜啊

预制和备菜不是一个概念，备菜是提前一两天准备的。预制是工业化生产，加防腐剂真空啥再卖出去的。没有黑科技的有几个？中国冷链运输又不行。
crystal006 发表于 2023-10-03 12:14

costco的那些肯定不是提前一两天的，一个月都算客气了

由于制作卡拉胶的原材料是天然植物，如海洋红藻等，所以在符合食品制作的相关标准下应用，对人体没有危害
ihatemylife 发表于 2023-10-03 18:47

谁说的？过量的卡拉胶，或者高温降解的卡拉胶就对人体有害。不是说天然的就一定安全

谁说的？过量的卡拉胶，或者高温降解的卡拉胶就对人体有害。不是说天然的就一定安全
chongyang 发表于 2023-10-03 20:50

你也说了过量的卡拉胶或者高温降解的卡拉胶才会对人身体有害。你觉得美国食品监督部门会让食品公司过量加吗？ 总而言之，美国就是一个法治社会，也是一个信用社会，如果你不相信这个体制系统，你可以选择不买。我在美国生活了二十多年，这边的食物我吃了二十多年，身体一直很健康，所以我信任这个社会，这也是我愿意生活在这里的原因。

美国还有超级多的罐头食品，几乎家家户户pantry里都有几十个罐头，学校和养老院最常见的玉米粒，土豆泥和green bean罐头，配上冷冻肉饼就算一餐。

美国还有超级多的罐头食品，几乎家家户户pantry里都有几十个罐头，学校和养老院最常见的玉米粒，土豆泥和green bean罐头，配上冷冻肉饼就算一餐。
焱焱 发表于 2023-10-03 21:00

你说错了，罐头绝大部分不含防腐剂。。因为密封加高温杀菌消毒。但是罐头也不健康，主要是高糖高钠。 而预制菜不太可能用罐头产品是因为口味不好。 https://zhuanlan.zhihu.com/p/55887948

美国还有超级多的罐头食品，几乎家家户户pantry里都有几十个罐头，学校和养老院最常见的玉米粒，土豆泥和green bean罐头，配上冷冻肉饼就算一餐。
焱焱 发表于 2023-10-03 21:00

真的，我婆婆屯了无数罐头，罐头就罐头就是一餐，肉也是罐头菜也是罐头，还成天抱怨没人吃她做的饭。

你在美国买冷冻食品，至少你可以看见成分，可以选择买还是不买，如果你吃了身体出现问题了，还可以告食品公司。 而国内不良餐馆或者学校用的预制菜，你根本就不会知道是哪个牌子，从哪里进货的，成分有些什么。这就是纯粹是欺骗消费者。所以国内才会有那么多人反感。
ihatemylife 发表于 2023-10-03 19:55

是的呢，国外的食品成分透明，一样样标出来，就被人当证据拿来吐槽。国内食品什么都没有就默认安全？就像疫情不报死亡人数，天灾人祸从来没有受害者名单，看不到就可以当没有。一对比起来，透明有名单有人数的那边就是浑身小辫子，可以长篇大论的批判。

你说错了，罐头绝大部分不含防腐剂。。因为密封加高温杀菌消毒。但是罐头也不健康，主要是高糖高钠。 而预制菜不太可能用罐头产品是因为口味不好。 https://zhuanlan.zhihu.com/p/55887948
ihatemylife 发表于 2023-10-03 21:05

罐头里的糖就是防腐剂。 高糖高盐都是防腐手段。

预制菜没问题，强制预制菜才有问题。餐馆都是预制菜，确实很烦，希望市场把他们统统淘汰掉

预制菜只要没黑科技其实没啥，你在美国吃的快餐都是预制菜，costco food court里都是预制的，学校食堂里也是预制的 预制菜的初衷就是保证每一份质量用料口味统一，方便保存和运输，提高餐厅效率，降低餐厅人工开销。。。。也不用一提预制菜就色变吧 至于防腐剂，建议你去美国超市好好看看，你很难吃到不带防腐剂的食品。
果小小 发表于 2023-10-03 12:11

去国内网站好好宣传吧，现在是国人反对预制菜好吧，美华根本不在乎国人吃什么

小红书上一片吐槽预制菜的，好像越来越多馆子是预制菜了。我这边也有人观察到一些餐馆点菜3分钟后上菜，8分钟上齐。这里说的预制菜不是有些梅菜扣肉的肉要提前准备的那种。就是买的工业化生产的加热一下的。因为有些豆角之类的很容易看出是否现炒的。
所以回国有多少用？除非请保姆做饭吧，不知道做饭好吃的保姆又能有多少，肯定不是人人都做的不错，我父母换过几个保姆，因为是北方人，其实做的都很一般，离餐馆里好吃的那种差得远。反正小红书上刷到很多吐槽预制菜的帖子，觉得这边羡慕回国的其实都是围城，不了解真实情况罢了。口味先不提，这防腐剂呢？ weee上的熟食我很少买，防腐剂少不了吧。
crystal006 发表于 2023-10-03 12:07

预制菜不是食品安全问题，有啥可怕的 。 哪个西式快餐不是预制菜？

小红书上有人发帖说，给孩子点面，点菜时候要求不加辣。服务员说，厨师不会做。 她怀疑已经是预制菜了。
hhmouse 发表于 2023-10-04 07:57

面其实也是预制面。其实预制问题不大，关键是量和有无行业监管，前段时间中国出口的烤鳗鱼不就查出用了大量抗菌剂，防腐剂。

面其实也是预制面。其实预制问题不大，关键是量和有无行业监管，前段时间中国出口的烤鳗鱼不就查出用了大量抗菌剂，防腐剂。
brookeyang 发表于 2023-10-04 08:06

是的。主要是监管，否则谁知道里边放了啥。

面其实也是预制面。其实预制问题不大，关键是量和有无行业监管，前段时间中国出口的烤鳗鱼不就查出用了大量抗菌剂，防腐剂。
brookeyang 发表于 2023-10-04 08:06

那个是批发商在这边加的，看名字是台湾同胞。

美国这边冷冻食品没有加防腐剂的。另外你买回家也不会连塑料口袋加菜一起放在沸水里面煮。 所以对身体健康的影响不是一个量级的。
ihatemylife 发表于 2023-10-03 12:50

冷冻食品没有防腐剂？随便翻翻冻虾啥的看看成分吧？

都有了预制菜，还要餐馆干嘛呢？时间问题，等预制菜进超市，大家买回家自己微波炉热一下就好。 这些餐馆看不到预制菜的后果吗？都没了厨师，餐馆还有存在必要？