主食中的维C之王！软糯糯香喷喷，秋天不给娃吃就亏大了

今天打算跟大家讲讲栗子。

除了不能错过的糖炒栗子，栗子还有超级多的吃法：蒸栗子、板栗烧鸡、板栗鸡肉肠……不敢多想，要流口水啦！

栗子好吃，但自己做好麻烦呀，味道也不如外面买的香甜。

嘻嘻，接着往下看，今天你将获得：

从此栗子自己在家做，也超！美！味！

虽然属于坚果，但栗子淀粉含量高，吃着香甜粉糯，营养比白米饭好一大截，偶尔代替大米当主食，真滴很不错。

不过，也别吃太多啦！

这是因为，栗子：

① 热量将近是米饭的 1.8 倍，吃太多真的容易「月半」哦。

② 含不少抗性淀粉，它有 2 个特性：

妈妈们，栗子是天然食材，宝宝也能吃，但确实要注意控制量。2~3 岁的孩子，一天吃 3~5 颗就差不多啦（根据板栗大小定数量）。

每次给栗子切口都十分头疼，一不小心就容易打滑，光荣挂彩。还有栗子皮，咋那么难剥啊！！！

准备了 4 个快速搞定栗子的办法，超实用！

准备一个瓶盖，放进栗子（这样就不会打滑了），用刀切一个口子，再用剪刀把口子开到底。

锥栗不好平放，直接用箭头剪刀更好操作。

可以像这样，用尖头的剪刀在顶部开个十字口。

家长们，开栗神器了解一下~

某宝、拼某多上，板栗开口器一个只要十几块，从此再也没有切不开栗子的烦恼。

这个开栗神器，同事娜娜亲测好用（她曾用这个神器开了 300 个板栗），不费劲、不伤板栗，真真是爱栗家庭必备啦！

捞出后趁热剥，齐活儿~（如果是锥栗的话，建议开火煮 3~5 分钟，会更好剥。）

还是觉得给栗子开口、剥皮很麻烦？大家也可以买剥好的大板栗，做菜很方便。

外面 20、30 一斤的炒栗子，又甜又好剥。而很多人在家做的，就总差了点味道。

▲公司楼下刚炒好的栗子，太香了

其实，可能是下面 2 个原因：

外面卖的一般会和滚烫的小石子一起翻炒，这能让栗子受热更均匀，熟得快，果仁也不易干瘪。（有些板栗，炒制时加糖主要是为了增色、增香，对提升风味帮助不大。）

大家平时在菜市场买到的普通大板栗，壳厚、含糖量低，其实更适合拿来做菜，也会被叫为菜栗。

而外面卖的炒栗子，用的往往是壳薄、含糖量更高的栗子品种。比如下面这两种，是我们编辑部吃过觉得比较好的栗子：

这 2 种生栗子，买买也要快 20 元一斤了（虽然不是批发价），这么一看，外面的炒栗子贵还真不是坑我们。

当然啦，好吃的栗子品种还有很多，比如燕山板栗、怀柔板栗、丹东板栗等等。

你们觉得哪种更好吃呢？可以去评论区留言安利哦。

🤟 初级吃法 🤟

板栗清洗开口，蒸锅上汽后放板栗。

小火蒸半小时，再闷 10 分钟，就可以开吃了。

这样蒸比水煮的更粉糯，不用额外加糖也好吃~

第 1 步：板栗清洗开口后，下水煮 20 分钟，捞出沥干。

第 2 步：根据个人喜好，取适量食用油、糖、水，搅拌成糖水，再倒入栗子中拌匀（给宝宝吃，也可以不加糖）。

第 3 步：预热烤箱上下火 200℃ 后，放入裹了糖水的栗子，烤 20 分钟（每个烤箱的脾气都不太一样，建议中途多翻看几次，避免烤焦）。

出炉后就可以直接享用啦~

烤过的板栗水分更少，甜味会更明显，再加上烤箱赋予的焦香味，吃了就一颗一颗停不下来～

栗子怎么挑，怎么剥、怎么烤，都给大家安排了。那，秋天的第一颗烤栗子，马上动手做起来吧~