自从上上周炖了一锅跟大家分享过的土豆猪骨汤后,办公室的小伙伴馋得天天追着我要再炖一锅!
害,作为一个永远在追求新鲜、不想重复自己的美食博主,这一锅我决定换种口味,来一锅我心心念念已久的韩式白菜猪骨汤~
疫情前常去韩国玩,每次秋冬季节就爱这一锅,堆得又高又满的猪骨、白菜和土豆,喝一口就暖到心窝窝里去。
可惜国内的韩料店里这一味并不常见,而且在家做又苦于买不到传统版必备的干白菜叶和苏子粉…这次打算改良一下,用家中常见的韩式调料和食材,炖一锅同样开胃暖心却更简单的猪骨汤,虽说不是百分百正宗,但绝对够家人竖起大拇指啦~
黑猪颈骨 500g / 大白菜叶 10片 / 土豆 3个冰糖 5颗 / 韩式辣酱 2瓷勺 / 生抽 2瓷勺 1.处理食材:锅中加入大黄鲜森的黑猪颈骨和清水,再放入葱姜蒜去腥,煮出浮沫后捞出,清洗干净备用。颈骨顾名思义就是猪脖子上的骨头、脊骨连着头部的前段。没有肉筋,吃起来肉质细嫩,久煮不老,特别适合红烧、炖汤或者做成酱骨头。而伊比利亚的黑猪颈骨又是其中的王者。仔细看它的脂肪分布,是日本和牛A3-A4级、澳洲和牛M8的雪花状,吃起来肉香和油香兼备!又弹又软的肉质,入口完全没有腥味,甚至在鲜美之余还带有伊比利亚黑猪独一无二的橡果香~除了美味,营养价值更是高。富含的维生素B群被营养学家成为“优秀的抗氧化剂”,因此家里有老人小孩的一定要试试!花吃姐姐一推再推的大黄鲜森伊比利亚黑猪颈骨,含肉量高达45%!不管是炖汤、酱香、红烧还是烧烤都很不错,一口下去吃肉的满足和嗦骨的快乐都享受到了~日常价129,推文限时活动价119!到手足足有4斤!趁着今天的优惠和年前畅通的物流,赶紧给过年期间囤一波!吃法百搭绝对香! 2.炒制食材:小球锅的汤锅中倒油,小火煸香蒜末。炒至蒜末边缘发黄后,倒入2瓷勺韩式辣酱,继续煸炒出香气。倒入没过食材的清水、5颗冰糖、2瓷勺生抽、1片香叶、1颗八角,煮沸后盖上盖子,转中小火炖煮30分钟。 3.加入配菜:30分钟后开盖,加入掰碎的白菜叶、切块的土豆。盛盘后撒上葱花、白芝麻点缀,再淋几滴香油增香,趁热赶紧享用吧~红亮的汤色光是看着就食欲大开!先喝一口热汤,鲜香的猪骨香气中还带着淡淡的韩式甜辣,颜色虽然浓郁,喝下肚子却一点都不腻~手掰的白菜叶炖煮得柔软多汁,清甜极了!土豆酥软入味,这一锅不仅开胃下饭,煮点米线、面条进去也能对付好几餐~猪骨就不用说了,细腻的肉质筷子一夹就能脱骨,浓郁的猪肉鲜香之余竟还有淡淡的奶香,太满足了~每回红烧、卤肉、炖汤的食谱里,都能看到这口小球锅,可不是因为我厨房里锅具太少,而是球形设计、有着微压效果的它真的太实用太适合炖煮啦。就连以前打飞的去吃的广式煲仔饭,在家拿它也是轻松复刻好嘛!你没听错哦,用不粘锅做煲仔饭可把我厉害坏了!(小球锅煲仔饭食谱点击这里或图片即可获取)首先是它的不粘功能,一滴油不加、不管什么食材、不论冷锅热锅都能丝滑不粘,无油煎鸡排、滑蛋盖饭,不需要任何火候掌控和开锅技巧,新手友好、老手省心!再来就是它的独特球型设计,聚热保温、能产生微压的效果,用它做饭真的好快好快!普通的锅需要炖3个小时左右的番茄牛腩锅,1个小时左右基本就能软烂入味~质量好颜值更棒,椰子壳般的灰色系搭配丝滑的木纹手柄,有这种锅像我这样的颜值党和懒人党是绝对不会再额外用碗盛菜的,摆上桌不要太好看!(小球锅椰香鸡排饭点击这里或图片即可获取)最重要的是它全灶通、不挑灶具,不管是电磁炉、电陶炉、明火都可以使用,再也不怕搬家换灶要换锅的心痛了!推文活动价229元起,家里缺锅的、换锅的,都趁优惠赶紧入手吧!好啦,今天的韩式白菜猪骨汤的做法就到这里,寒冷的冬天你还想看哪种锅物料理?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~