周末厨房丨泰式塔香鱼块
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楼主:盈盈
夏天我总要种几棵九层塔,除了可以做好吃的三杯鸡和盐酥鸡之外,也是泰式菜肴不可或缺的一种材料。
今年种的九层塔一如往年那样茂盛,刚好买了不错的三文鱼,就做了这个好吃的泰式塔香鱼块啦!
材料:
350-400 克 三文鱼 (切成块状,用一点胡椒粉和盐腌10分钟)
1-1 1/2 杯 九层塔叶子
3-4 根 泰国朝天椒切段 (不嗜辣用青椒或者任何其他不太辣的辣椒代替)
2-3 瓣 蒜瓣 (去皮切片)
1/2 只 洋葱 (切丝/切圈)
调味:
2-3 小勺 鱼露 (或酱油代替)
1 小勺 蚝油
1/2 小勺 红糖/椰糖
1 大勺 或半只青柠挤出来的青柠汁 (也可以用柠檬汁代替)
先把鱼块煎/炸成金黄色,取出备用。
锅里留下一点油,爆香蒜瓣儿,加入洋葱丝和辣椒段翻炒至出香味,加入鱼块和所有的调味料,1/4杯水,煮滚加盖稍微焖煮2-3分钟。
熄火加入九层塔翻匀,就好了。我觉得和白米饭是绝配呢!
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