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换季口干舌燥喉咙痛,这些蔬菜要多吃!随手一炒清脆香甜!

换季口干舌燥喉咙痛,这些蔬菜要多吃!随手一炒清脆香甜!

美食

秋天气候干燥特别容易上火,最近我每天都会煲一锅汤、再炒一些简单清爽的时令菜,吃完感觉浑身都舒畅清爽。


尤其是这道三鲜茭白,算是近期最喜欢的一盘时蔬。秋天的茭白正是脆嫩之时,切成适口的大小,炒完能在嘴里爆汁!

虾仁我家冰箱里常年囤着货,没什么菜时就丢几颗跟蔬菜一起煮汤、跟剩饭一起炒饭,或是像今天这样跟时蔬一起小炒,不仅增添了色彩,又能增加Q弹的口感,还能提鲜。
第三鲜就是豌豆粒了,喜欢这种又嫩又清甜的小豆子,一勺子挖下去在嘴里绽放开,特别点睛提味。
好啦,废话不多说,食谱奉上~


RECIPE
三鲜茭白


茭白剥去外壳,切成滚刀块。虾去头去壳去虾线,留尾巴,这样炒出来更好看。
烧开一锅水,加一点油和盐,倒入茭白。再次煮沸后加入一把豌豆粒,汆烫30秒后一起捞出。
重新起锅,热油煸香蒜末后倒入虾仁,煎至两面变色。
倒入汆烫过的茭白和豌豆粒,沿锅边淋一圈料酒去腥增香。
加2小勺盐、2小勺白糖、适量白胡椒粉,大火翻炒半分钟。
最后淋一圈水淀粉,再次翻炒均匀就可以出锅啦。
弹牙鲜甜的虾仁,爽脆多汁的茭白,仿佛是秋天最鲜美的礼花在口腔里绽放~
食材也可以根据冰箱里的存货调整,只要掌握好了预处理和调味,就能快速炒出一锅鲜嫩的时令美味~
好啦,今天的食谱就分享到这里,你最喜欢哪种三鲜的搭配?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~

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