换季口干舌燥喉咙痛，这些蔬菜要多吃！随手一炒清脆香甜！

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2023-10-11 10:10

秋天气候干燥特别容易上火，最近我每天都会煲一锅汤、再炒一些简单清爽的时令菜，吃完感觉浑身都舒畅清爽。

尤其是这道三鲜茭白，算是近期最喜欢的一盘时蔬。秋天的茭白正是脆嫩之时，切成适口的大小，炒完能在嘴里爆汁！

虾仁我家冰箱里常年囤着货，没什么菜时就丢几颗跟蔬菜一起煮汤、跟剩饭一起炒饭，或是像今天这样跟时蔬一起小炒，不仅增添了色彩，又能增加Q弹的口感，还能提鲜。

第三鲜就是豌豆粒了，喜欢这种又嫩又清甜的小豆子，一勺子挖下去在嘴里绽放开，特别点睛提味。

好啦，废话不多说，食谱奉上～

RECIPE

三鲜茭白

茭白剥去外壳，切成滚刀块。虾去头去壳去虾线，留尾巴，这样炒出来更好看。

烧开一锅水，加一点油和盐，倒入茭白。再次煮沸后加入一把豌豆粒，汆烫30秒后一起捞出。

重新起锅，热油煸香蒜末后倒入虾仁，煎至两面变色。

倒入汆烫过的茭白和豌豆粒，沿锅边淋一圈料酒去腥增香。

加2小勺盐、2小勺白糖、适量白胡椒粉，大火翻炒半分钟。

最后淋一圈水淀粉，再次翻炒均匀就可以出锅啦。

弹牙鲜甜的虾仁，爽脆多汁的茭白，仿佛是秋天最鲜美的礼花在口腔里绽放～

食材也可以根据冰箱里的存货调整，只要掌握好了预处理和调味，就能快速炒出一锅鲜嫩的时令美味～

好啦，今天的食谱就分享到这里，你最喜欢哪种三鲜的搭配？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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