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它是大脑最爱的食物,这么做营养翻几番!蓬松焦脆香味足,连炫3个都不多

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育儿

文末有大活动,一定要看到最后


实话说,我做了这么多年面食,各种各样的搭配也见过不少。


但像是今天这个坚果小花卷一样,能让孩子越吃越上瘾,越嚼就越香的却没几个!



它的秘密武器,就是各种坚果碎。

核桃、杏仁、腰果、开心果......只要是家里有的,你们都可以碾碎了加进去。裹在花卷里,既能提香,又不会让人觉得吃起来油腻!


而且坚果本身也是相当有营养的食材,它不仅有丰富的单、多不饱和脂肪酸,还有多种氨基酸、亚麻酸,对孩子的大脑发育很有好处。

平时既能给孩子当成零食吃,也可以加到各种各样的辅食里,提香提味,又能增加营养密度!


相比平时蒸着吃的做法,这种煎烙出来的小花卷不仅香味更浓,还更有嚼劲儿。

花卷底儿被烙得金黄,又香又脆,混合着坚果的浓浓香气,没有孩子能拒绝!


- 坚果小花卷 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
中筋面粉100克
酵母1克 / 砂糖5克 / 清水55克
油酥:玉米油30克
中筋面粉25克 / 坚果15克
辅料:芝麻

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食

01
和面、揉面这里,和我们平时做的小花卷都是没区别的。

往中筋面粉里加上砂糖和酵母,倒入清水,一块搅拌成絮。这时候盆里基本没有干粉了,就上手揉成一个光滑的面团。

02
有配套的盖子,你们就把盖子盖上,没有的话就直接封一层保鲜膜,让面团静置发酵到2倍大。

*就现在这个温度,咱们常温发酵都是没问题的,想要快一点,你们就把面盆放到充满阳光的温暖环境中,能节省点时间。

03
家里有的坚果,像是核桃、杏仁、开心果这些全都一块擀碎了,放到小碗里备用。加上25克的中筋面粉和玉米油,一块搅匀了,油酥就搞定了。

*除了坚果,这里你们还可以加上孩子爱吃的各种果干,酸酸甜甜的,提味也很棒。
家里没有玉米油的姐妹,你们就换成其他无色无味的食用油,像是橄榄油、亚麻籽油都可以。


04
等到面团发酵得差不多了,就给它取出来,揉匀排气。


05
将面团擀薄,刷上我们之前做好的油酥,注意一下,这里为了之后能卷起来,要留一侧的边缘处不要涂抹油酥。

06
从涂好油酥的那一端卷起来,再切成大小均匀的小段。

07
注意看这里给花卷做造型的手法啊,先用筷子在面团中间压一下,再捏住面团两端向下折,捏紧底部,这一个花卷就算做好了。

08
不粘锅喷油,将花卷放进锅里,不开火,盖盖二次发酵10分钟的时间,让花卷更松弛。

09
二次发酵好的小花卷小火煎烙到底面金黄,就能淋入适量的热水,盖盖焖了,这样也是为了能保证花卷完全熟透啊。

10
出锅前你们撒上葱花、芝麻,味道马上就又上了一个层次。

11
孩子吃蒸的、煮的这种主食吃多了,没胃口,开始挑了,你就可以用这个小花卷换换口味。

底面微微有些酥脆,坚果味很浓,越嚼就越香!


同样是富含DHA和氨基酸的食材,现在特别紧俏的深海黑鳕鱼,我今天给你们争取来了现货!

也可能是今年最后一次黑鳕鱼的团购了!


其实像鳕鱼啊,三文鱼这些深海鱼类,我之前就有给大家做过科普。

它们营养很丰富,不仅有优质蛋白,还有丰富的维生素A、D和ω-3(欧米伽3)不饱和脂肪酸、DHA等营养元素,对孩子脑 发育,认知、语言和运动能力的 发育都很有帮助。

而黑鳕鱼,更是其中的优等生!


不光是自身营养丰富,连口感也要比其它深海鱼类更出色。

不仅没有很重的腥味,还有一股子浓郁的奶香,对小朋友们来说接受度也很高!


同样是鳕鱼,甚至还不是品质这么好的黑鳕,你去大商超看看,1小包就要200+、300+了。

但今天我们开团,只要158元,到手2大包!!


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