西湖醋鱼，到底有多难吃？

多年前吃过，都不记得啥味道了，竟然看到有人拿它和豆汁对比，真那么难吃么？

众所周知，杭州最好吃的是KFC

楼外楼的西湖醋鱼很好吃

西湖醋鱼很好吃的呀

真的难吃，我从小就不能理解，为什么西湖醋鱼会是一道名菜

真的难吃，我从小就不能理解，为什么西湖醋鱼会是一道名菜
富 发表于 2023-09-30 21:41

那是你没吃到好的 15年前我在虎跑住了两个月， 在一个小饭馆西湖醋鱼龙井虾仁每天轮换的吃，永远吃不腻的那种。 正宗醋鱼就是小草鱼养几天，去掉草腥味。 太好吃了
现在的鱼都是死的，也没在清水里养过。 腥臭。

挺好吃啊，可能有些店不会做吧？

几年前吃过绿茶的饭 挺好的呀 西湖醋鱼也吃了 虽然不惊艳 但不难吃

黑乎乎的很难看。五柳糖醋鱼卖相好多了。

哈 我第一次吃 以为西湖醋鱼和松鼠桂鱼一个味 我和朋友兴冲冲点了 吃了第一口 我和朋友都沉默了
我在杭州加起来住了有几个月 就没吃过第二次

吃过一次确实暴敛天物的做法，一桌其他一起的人都不吃，我怕浪费勉强吃了1/3

那是你没吃到好的 15年前我在虎跑住了两个月， 在一个小饭馆西湖醋鱼龙井虾仁每天轮换的吃，永远吃不腻的那种。 正宗醋鱼就是小草鱼养几天，去掉草腥味。 太好吃了
现在的鱼都是死的，也没在清水里养过。 腥臭。
laohua001 发表于 2023-09-30 21:45

龙井河虾仁是真好吃，西湖醋鱼，就不说鱼，淋上去的汁就够难吃的了

个人口味不同吧。江浙那一代的人喜欢沾醋吃任何东西的，会喜欢。我觉得非常好吃，鱼新鲜很重要

比豆汁那是强了几条街。不算惊艳，但是绝对不难吃啊

济南名菜糖醋鲤鱼，一样难吃。

西湖醋鱼和龙井虾仁都讲究一个清淡， 还有宋嫂鱼羹， 我觉得很多人都不会很喜欢。 我也觉得一般， 鱼确实细嫩，但是醋的味道太重了，欣赏不来。我还是楼外楼吃的。 但是和豆汁相比过分了。豆汁都是什么玩意儿。

要是🐟新鲜没草腥味不会太难吃，当然我也不理解为什么要浇那种醋汁。但是比豆汁那肯定是强多了。

真不好吃，不过楼外楼龙井虾仁好吃。

让我从西湖醋鱼和毛鸡蛋中选一个
我选西湖醋鱼
话说每个人口味喜好不一样，你不喜欢的可能有别人喜欢

要看厨师功力的吧。。杭州东坡肉也很好吃的。。

真的不好吃

怎么会觉得西湖醋鱼难吃？ 这次说杭州没美食这个梗也是惊呆了我

回复 1楼cxying的帖子
没吃过，但这也太矫情了吧，不就是蒸鱼上面浇上酸醋汁吗，再难吃能有多难吃？

如果是新鲜的鱼做的话，应该好吃。我只吃过一次，明显是死鱼做的，尝一口就不要了。以后再也没有吃过了。

楼外楼现在老师傅没了，手艺不行了，骗骗外地人的

啊，看武林外传的后遗症，强迫症地脑子里总替换成西凉河醋鱼... 😵

我以为是那种鱼块炸了用酱油醋泡

鱼新鲜不会难吃，不过草鱼再怎么做都是比不上同样新鲜程度的鳜鱼，刀鱼，黑鱼，青鱼…

去杭州从来不吃西湖醋鱼，山外山的大鱼头是每次必吃

杭州本地人都不吃西湖醋鱼的，那是骗外地人的

很奇怪西湖醋鱼到底怎么了，十几二十年前吃了觉得挺好的啊。

怎么会觉得西湖醋鱼难吃？ 这次说杭州没美食这个梗也是惊呆了我
wonderingkid 发表于 2023-09-30 22:32

同感。我每次都会被这个所谓“共识”惊呆。杭菜我很喜欢啊，又有传统又有滋味。

每个人口味不一样，小时候很爱吃西湖醋鱼，吃了鱼再用汤汁泡米饭，美得很

西湖醋鱼名气大，吃起来一般。 杭州菜我喜欢东坡肘子，龙井虾仁和清蒸鲥鱼。

西湖醋鱼真的是，叫人难以下咽

西湖醋鱼就是讲究个鲜字，吃了说不好的估计是鱼不新鲜或者厨艺不精
去油管看看王刚怎么做的吧

哈 我第一次吃 以为西湖醋鱼和松鼠桂鱼一个味 我和朋友兴冲冲点了 吃了第一口 我和朋友都沉默了
我在杭州加起来住了有几个月 就没吃过第二次
LiuX 发表于 2023-09-30 21:52

啊真的吗？我一直期望着西湖醋鱼比松鼠桂鱼更好吃的。。。

我觉得好吃的

众所周知，杭州最好吃的是KFC
Karenina_na 发表于 2023-09-30 21:36

Surprisingly 杭州的韩国菜越来越好吃了

别说正宗的了，我奶奶类似手法做的糖醋鱼都很好吃，我小时候很喜欢。吃到不新鲜或者十八流厨师做的，可能就幻灭了吧。

难以忘怀的非常难吃的西湖醋鱼……

楼外楼的西湖醋鱼是最难吃的鱼

从来没吃过。到底什么味道的啊？说得我太好奇了。是很酸吗？？

我很爱吃糖醋鱼，一直以为西湖醋鱼跟糖醋鱼应该差不多，直到去杭州亲自吃了一口

没做好当然不好吃 做得好自然好吃 就这么简单

西湖醋鱼和龙井虾仁都讲究一个清淡， 还有宋嫂鱼羹， 我觉得很多人都不会很喜欢。 我也觉得一般， 鱼确实细嫩，但是醋的味道太重了，欣赏不来。我还是楼外楼吃的。 但是和豆汁相比过分了。豆汁都是什么玩意儿。
Heiniu 发表于 2023-09-30 22:08

去紫薇厅吃饭 没敢点醋鱼 试了鱼羹 味道还可以

吃过，印象不太深，但肯定没有到难吃的程度。

我听说杭州美食荒漠这个梗都惊了，杭州菜很好吃啊，东坡肉，龙井虾仁，响铃卷，叫花鸡，莼菜羹，西湖醋鱼如果鱼新鲜也不错，哪一天变成美食荒漠啦？是不是现在年轻人的口味太重了

喜欢吃鱼的应该去千岛湖吃大鱼头。

都说难吃是因为鱼不新鲜，新鲜的鱼清蒸好吃啦，没必要用黏糊糊的醋汁淀粉勾芡噢

个人口味吧。我喜欢酸，就很喜欢醋鱼。自己也经常做，就是鱼不行，不够新鲜。

楼外楼的鱼在西湖水里养几天就成西湖鱼了，对西湖醋鱼的调料没什么意见，单纯不喜欢吃所有淡水鱼。楼外楼其他的菜都挺喜欢的，除了这一道。如果用海鱼的话估计我就喜欢了

？？ 西湖醋鱼是这个色的么？ 还是我记错了？ 听起来很好吃的菜啊

回复 1楼cxying的帖子
投个个人口味，喜欢西湖醋鱼，不喜欢松鼠桂鱼。

河鱼有股河泥味，作为浙江海边人，也是吃不惯杭州的鱼

回复 16楼Heiniu的帖子
我超级超级爱吃宋嫂鱼羹，在新奥尔良吃到的，很能get到带醋的鲜味。

我记得有一年去杭州玩从上海出发，是跟团去的，在饭店里吃的鱼是我吃到的最好吃的鱼，当时也不记得是什么菜名了。 那个团带我们去西湖龙井买茶叶，买丝绸等等，我买了四盒茶叶，回家喝的味道和在那里喝的味道差远了。

回复 1楼cxying的帖子
投个个人口味，喜欢西湖醋鱼，不喜欢松鼠桂鱼。
maymmyu 发表于 2023-09-30 23:56

嗯我也是。松鼠鱼炸的太狠，汁太甜

不算好吃但也不难吃。以前家门口开过一家红泥，经常去吃，不过最爱扁尖老鸭汤。

这个醋鱼的确是比较迷，当年我在楼外楼大堂里吃完，都还没等到走到店门口，就慌不择路地找洗手间拉肚子了，扶墙而出，实在对醋鱼没什么好话可说

小时候第一次去楼外楼吃西湖醋鱼, 很喜欢. 比我妈做的好吃一百倍.

众所周知，杭州最好吃的是KFC
Karenina_na 发表于 2023-09-30 21:36

哈哈哈哈笑惨了

回复 1楼cxying的帖子
作为杭州人，西湖醋鱼确实是家里人自己去饭店不会点的菜。印象中小时候楼外楼的醋鱼是用鲤鱼做的，鲤鱼是最难吃的鱼。

最爱吃鱼，也喜欢杭州菜，但从来没吃过西湖醋鱼，看样子就没胃口

新鲜的鱼加上糖醋汁怎么会不好吃呢？不好吃的原因是鱼不新鲜吧？浙江菜讲究的就是一个新鲜，很多人说你浙江人应该很会做鱼吧，我说不好意思，我只会做活鱼，死鱼我真不会做。

个人口味不同吧。江浙那一代的人喜欢沾醋吃任何东西的，会喜欢。我觉得非常好吃，鱼新鲜很重要
MissWW 发表于 2023-09-30 22:01

喜欢糖醋大黄鱼，葱烤鲫鱼。但从来不吃西湖醋鱼，主要卖相太差，一看就没胃口

哈哈，被你们说的我都好奇了，从来没吃过。

西湖醋鱼可以啊不算名菜吧，名菜应该是松鼠桂鱼，油炸了不喜欢，五柳鱼也不好吃五柳是蜜渍的好甜好难吃

回复 37楼KOH的帖子
松鼠桂鱼是我吃过中餐里最喜欢的做法
西湖醋鱼。。真的。。这鱼死得冤枉。
鱼之死，可以轻如鸿毛，可以重于泰山 死了被做成西湖醋鱼。。应该是这条鱼上辈子没做善事 。 。

太酸，遮盖了鱼的味道

慕名吃了酒店黑珍珠的醋鱼，确实不太好吃，主要是鱼不行，有股子土腥味。酸口我是爱的。不过和豆汁比那太过了。

多年前吃过，不好吃也不难吃，主要是名气太大，感觉比较有落差

如果是新鲜的鱼做的话，应该好吃。我只吃过一次，明显是死鱼做的，尝一口就不要了。以后再也没有吃过了。
Potato2021 发表于 2023-09-30 22:36

可是死鱼做的任何菜也不会好吃啊……我现在吃水煮鱼都要吃活鱼片的，冰冻鱼片都能吃出不同来，死鱼做麻辣都没那么好吃了……发臭的鸭子做北京烤鸭？这食材不行不能怪菜吧😂

你们要是吃过正宗楼外楼的西湖醋鱼就不会这么说了，很多外面餐厅根本不会做西湖醋鱼确实难吃的很，但楼外楼的西湖醋鱼真的好吃，也不贵，我记得300rmb不到。
ps 楼外楼的那个窗口拍西湖真是绝美！

二十多年前去杭州吃过一次，感觉很好吃，就是感觉鱼太薄了，一筷子下去就见盘子底了，看着鱼个头挺大的，结果是半片鱼

一般般，好像美国的buffalo wings，酱太大。

终于有人说了我藏在心底多年，想说还不敢说的话！🥹关键还贼贵

楼外楼的西湖醋鱼很好吃
aprilduet 发表于 2023-09-30 21:38

非常赞同，以前去杭州第一天在一家饭店的醋鱼好难吃，还以为醋鱼真的不好吃，第二天到楼外楼才发现还是很好吃的

个人口味不同吧。江浙那一代的人喜欢沾醋吃任何东西的，会喜欢。我觉得非常好吃，鱼新鲜很重要
MissWW 发表于 2023-09-30 22:01

作为江浙人都受不了，家里有人喜欢所以次次点，次次试，实在是。。。

去杭州从来不吃西湖醋鱼，山外山的大鱼头是每次必吃
hive 发表于 2023-09-30 22:40

对，真不如胖头鱼来的好吃呢，真的就是骗骗外地人的

我听说杭州美食荒漠这个梗都惊了，杭州菜很好吃啊，东坡肉，龙井虾仁，响铃卷，叫花鸡，莼菜羹，西湖醋鱼如果鱼新鲜也不错，哪一天变成美食荒漠啦？是不是现在年轻人的口味太重了
icy76 发表于 2023-09-30 23:39

苏杭苏杭 可能是对比淮扬菜，那杭州确实算荒漠

第一次吃糖醋鱼是单位里大厨来家里做的，很惊艳。我妈是望尘莫及，基本没做过，所以印象里这道菜很不错的。

鲁菜里的糖醋鲤鱼 比西湖醋鱼好吃 没那么酸

那是你没吃到好的 15年前我在虎跑住了两个月， 在一个小饭馆西湖醋鱼龙井虾仁每天轮换的吃，永远吃不腻的那种。 正宗醋鱼就是小草鱼养几天，去掉草腥味。 太好吃了
现在的鱼都是死的，也没在清水里养过。 腥臭。
laohua001 发表于 2023-09-30 21:45

羡慕

去杭州从来不吃西湖醋鱼，山外山的大鱼头是每次必吃
hive 发表于 2023-09-30 22:40

这位是懂行的！

别说正宗的了，我奶奶类似手法做的糖醋鱼都很好吃，我小时候很喜欢。吃到不新鲜或者十八流厨师做的，可能就幻灭了吧。
咸鱼红烧肉 发表于 2023-09-30 23:22

其实可以很好吃的

在杭州吃过一次，超级不喜欢

回复 6楼laohua001的帖子
和鱼没关系，主要调料难吃，除了酸味啥都没有

好喜欢龙井虾仁😋

江浙菜做法粗糙原始，全靠原料，烹饪技术算各大菜系垫底的存在。就差吃生的了和小日本一样原始。作为广东人在江浙地区生活了十多年真的不委屈。好好一道醋鱼就被酱汁毁掉了，除了醋啥都不会调，人家糖醋鱼好歹都有糖，你醋鱼除了醋不懂放点基本的味道综合一下么？理论上就是失败的。再说西湖每年杭州花多少钱整治，还以为一个臭水池里面有能吃的更别说鱼了。

我就在西湖边上的“楼外楼”吃过西湖醋鱼。酸得无法下咽。不解这为啥成了名菜？因为难吃？！

要看厨师功力的吧。。杭州东坡肉也很好吃的。。
tomchu1990 发表于 2023-09-30 22:30

对对，西湖醋鱼 和东坡肉 都是要厨师功底的

西湖醋鱼和龙井虾仁都讲究一个清淡， 还有宋嫂鱼羹， 我觉得很多人都不会很喜欢。 我也觉得一般， 鱼确实细嫩，但是醋的味道太重了，欣赏不来。我还是楼外楼吃的。 但是和豆汁相比过分了。豆汁都是什么玩意儿。
Heiniu 发表于 2023-09-30 22:08

西湖醋鱼一点都不清淡，酸味味道太重，掩盖了别的所有的味道包括鱼肉的鲜味…

我很爱吃糖醋鱼，一直以为西湖醋鱼跟糖醋鱼应该差不多，直到去杭州亲自吃了一口
xiaojiaoya 发表于 2023-09-30 23:27

糖醋鱼和西湖醋鱼不是一个做法。算是家庭改良版。

西湖醋鱼和龙井虾仁都讲究一个清淡， 还有宋嫂鱼羹， 我觉得很多人都不会很喜欢。 我也觉得一般， 鱼确实细嫩，但是醋的味道太重了，欣赏不来。我还是楼外楼吃的。 但是和豆汁相比过分了。豆汁都是什么玩意儿。
Heiniu 发表于 2023-09-30 22:08

我也是楼外楼吃的，觉得还不错啊

我喜欢吃鱼。西湖醋鱼也试过，鱼新鲜就好吃。

哈 我第一次吃 以为西湖醋鱼和松鼠桂鱼一个味 我和朋友兴冲冲点了 吃了第一口 我和朋友都沉默了
我在杭州加起来住了有几个月 就没吃过第二次
LiuX 发表于 2023-09-30 21:52

原来和松鼠桂鱼不是一个味啊

不止是难吃。楼外楼不正宗吗

外地人表示，真的很难吃

不喜欢那么厚的勾芡，而且醋味会呛。醋味最好是蒸发掉那股子呛味再上桌。还有什么莼鱼羹也一般。以前杭州有个连锁外婆家，物美价廉。上海也有分店，还有其他的杭帮菜以前都挺喜欢，都是清淡型的，醋鱼这种不是典型。松鼠桂鱼也好不到哪里去，就是美式中餐口味。苏锡的口味都过甜，常州的饮食更好吃。

我吃到的西湖醋鱼没有普通的糖醋鱼好吃，勾芡太厚，醋味太冲，鱼不入味

我觉得好吃 我还喜欢笋干烧肉

西湖醋鱼和龙井虾仁都讲究一个清淡， 还有宋嫂鱼羹， 我觉得很多人都不会很喜欢。 我也觉得一般， 鱼确实细嫩，但是醋的味道太重了，欣赏不来。我还是楼外楼吃的。 但是和豆汁相比过分了。豆汁都是什么玩意儿。
Heiniu 发表于 2023-09-30 22:08

西湖醋鱼清淡？那么浓油赤酱的。