想瘦下来，要像猪猪一样吃饭

想瘦下来，要像猪猪一样吃饭

2023-08-20 15:08

本期是【赛博食录】食品工业栏目的特辑，这个特辑将从技术、商业、社会的角度剖析一种食物，或一个跟食物有关的场景，用理性思维探讨感性答案。试图寻找一个核心问题的答案「我们吃的食物从哪来」。

夏天已经快过去了，你减肥成功了吗？冒昧提问：有腹肌的请举手。

一个很残酷的事实是，猪的体脂率可能比你还低。人类男性体脂超过 25％，即可判定为肥胖，女性是 30％，而猪猪平均体脂率只有 16.65％。按人的标准来看，可以算是有点腹肌的体态了。

但不要灰心，猪猪与人类饮食习性和消化习性很相似。像猪一样吃饭，真的能减肥吗？猪身上又有什么值得人类学习的地方呢？

中国每年人均炫85斤西瓜。

单从消费数量来看，中国可以说是已经实现吃瓜自由的伟大梦想，而回溯到1961年中国人年均吃瓜数量也只有19.8斤，还不到现在的1/4。

我们是如何实现吃瓜自由的呢？

香草味到底是什么味？为什么我们吃的香草大多是假的？

2021年，麦当当被一名纽约律师起诉，原因是其售卖的香草冰淇凌里并不含有香草提取物，添加的是人工合成香兰素。随后麦当劳淡定回应：香草只是一种味道，消费者并没有期待产品中含有真的香草成分。

除了冰淇凌，我们还会经常吃到香草味的蛋糕、咖啡、巧克力。但是在这么多的香草食品里，真正含有天然香草的，只有不过5%，剩下的都是靠人工合成香兰素撑起的香草味。热爱香草冰淇淋的你可能从来都没有吃到过真正的香草味。

三文鱼是从什么时候被端上餐桌的，为什么它能风靡日本？那么多人吃三文鱼，供给是如何跟上的？

所谓锅红是非多，近些年在韩国、香港地区的一些机构的调查测试中，多款空气炸锅制作出的薯条，致癌物丙烯酰胺含量超标。

空气炸锅真的比油炸更健康吗？为什么空气炸锅现在这么受欢迎？

如果你也对食品工业、食物历史等方面感兴趣，欢迎关注食物科普频道【赛博食录】。

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来源: qq

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