吃鱼拯救房地产

9月29日，港股上市餐饮公司“九毛九”发公告，公布近期一项投资决策。

第二天开盘后股价大跌，收盘时跌去20%，一天时间市值蒸发了50亿港元。

公司上市两年多，还没有过如此大的单日跌幅。

事后公司赶紧澄清，避免公告引发公众误解。

10月3日收盘，九毛九股价涨回了12%。当天晚上，公司又发一份公告，否决了上一份公告的决定。第二天股价又涨了。

股市有风险，涨跌都正常。

只不过让人意外的是，让一家餐饮公司股价起起伏伏的，竟然是一宗房产交易。

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很多人没听过九毛九，但一定听过太二酸菜鱼，特别是华南网友。

九毛九是太二的母公司。

大概因为创始人管毅宏是山西人，所以把公司命名为九毛九。

传说很久很久以前，有个山西商人出门做生意，横渡黄河时，船夫告诉他过岸收费一块钱，山西商人讨价还价道：八毛钱行不行。

见船夫不答应，商人说：那九毛八总可以了吧？

船夫心想山西人善贾，分厘必争，今天不给点优惠怕是做不成生意，船夫就说：那就九毛九吧。山西商人愉快上船。

船夫不解：为什么要抠这一分钱呢。

山西商人说，要是哪天生意失败了，还指着这一分钱再发家呢！

所以，就有了山西人是“九毛九”的说法，意思是精打细算会做生意。后来也衍生不同意思，比如薄利多销，“宁卖九毛九，不卖一块一”。

不知道管老板的九毛九是哪层意思。

但摊上“房地产”，管毅宏算盘这一回没打好。

九毛九9月30日发公告，宣布收购碧桂园旗下广州国际金融城项目26%的权益。

金融城预计2026年前开发完成，是大型商业及写字楼项目，九毛九将买入其中的13层，建筑面积约3万㎡。

公告一出，大家以为九毛九要进军房地产行业，市场情绪应声上来，九毛九股价应声下去。

狗蛋感慨，现在的“地产情绪悲观值”太高。

眼见跌惨了，九毛九赶紧跟媒体喊话澄清：

我们只是买房当办公楼用，真的没打算进军房地产。

2

金融城位于广州天河区商业核心地段，九毛九打算买来当公司总部。

买入代价是11亿元。

尽管他们跟狗蛋一样分期付款买房，而且还分了八期，投资者仍然觉得九毛九在打肿脸庞充胖子。

上半年，九毛九总营收18.99亿元，归母净利润只有5770万元，同比下滑了近70%。

这样的公司花11亿买楼，相当于月薪三千的狗蛋买了月供三万的豪宅，压力还是很大的。

备受质疑的九毛九10月3日再发公告，表示我们不买了。

但又似乎不是完全不买。

宣告终止收购同时，九毛九宣布，公司董事会主席及控股股东管毅宏可能会买。

狗蛋说，太二酸菜鱼得好好努力了。

九毛九餐饮旗下有九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅、2颗鸡蛋煎饼等等，品牌很多，但太二酸菜鱼才是全村的希望。

全国拥有384家的太二酸菜鱼，营收占到九毛九总收入的78%，2020年九毛九奔赴港交所，网友说，年轻人吃酸菜鱼吃出了一家上市公司。

这家店只有“老坛子酸菜鱼”一道主菜，超过4人就不接待，不接受拼桌、加位，每次上鱼的时候，服务员都要扯着嗓子喊：

比鱼好吃的酸菜来了……

从名字到装修风格及经营模式都有点“中二”的太二，主打的消费群体是年轻人，前几年走红时，几乎每家门店一到饭点都要排长队。

没人知道为什么“吃鱼拯救世界”，但不妨碍大家去排队吃鱼，就像当年排队等海底捞一样。

2020年处于顶峰时期的太二，年营收近20亿元，同比增长超过50%，那时候就已经占到九毛九总营收的72.3%。

太二好，九毛九才能好。九毛九好，管老板才能好。

管老板好，这笔11亿的房产交易大单才能成得了。

大家敢买房了，房地产才能好。

狗蛋说，原来吃鱼真的可以拯救世界。

3

有了太二加持，2020年九毛九上市时，被一些投资人当成“海底捞第二”。

太二品牌创办6年，疫情占三年。

疫情影响、经济大环境下行，对餐饮业打击不小，海底捞一年关店上百家，年亏损以“小目标”为单位。

海底捞不行，“海底捞第二”也没能逆势而上。

今年上半年，九毛九营收同比下滑6.1%，主打品牌“太二酸菜鱼”营收14.81亿元，同比下跌7.43%。

太二同店销售额去年为12.43亿元，今年降到9.5亿元。

伴随这个指标一起下降的是翻台率：2020年太二翻台率从上年度的4.8降至3.8，今年上半年，又降至2.9次/天。

计算同店销售额的前提是，一家店至少开了一年，然后去同比相同时期的销售额变化。

太二酸菜鱼同店销售额下降，说明发展出现疲态了。

管毅宏做餐饮热衷于营销，培育网红品牌，但网红品牌都难逃“不持久”的宿命，他也知道单靠太二不行。

2020年 8月，九毛九推出新品牌“怂重庆火锅”，广州店开业时，公司90后高管们做了个决定：

单店月销售额破200万元就去剃寸头。

狗蛋觉得，这群年轻人玩不起，都打赌了竟然不赌裸奔。

之后销售额到200万后，五个高管一合计，在各自头顶分别剃出2、0、0、w、！的字样。

有媒体就说，这群高管诚信又勇敢。狗蛋不同意，他说不是剃250不算勇。

怂火锅的出现，又被说成是“下一个太二”，管毅宏也希望它能成为集团的又一增长曲线。

单靠吃鱼不能拯救世界，那就让年轻人吃火锅。

但现在的年轻人不好骗了。

以前网红品牌搞饥饿营销，让年轻人心甘情愿排队几小时吃一顿饭，现在你再让年轻人排队，如果不是味道好，他们吃完就会在小红书上吐槽：

排队4小时不值得

怂火锅和小龙坎也没什么区别

就一普通火锅，有种德不配位的感觉