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Grace家的私人菜谱 | 一位美国领养妈妈的日常(七)

Grace家的私人菜谱 | 一位美国领养妈妈的日常(七)

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Grace & Ryan一家,住在康涅狄格州的考文垂,他们有6个女儿和2个儿子,其中2个儿子(Joshua和Hudson)都是他们在2017年从中国江苏领养的。收养这2个男孩的过程比他们想象的要长,但他们知道上帝带领他们找到了儿子们,他们非常感谢这2个男孩能成为他们家庭的一部分。
2017年Grace和Ryan来中国领养Joshua和Hudson时,他们在中国度过了16天,这16天的行程已经被整理成三篇推送发表在本公众号中,详情请见
徐州孤儿领养记(一)
徐州孤儿领养记(二)

徐州孤儿领养记(三)

将Joshua和Hudson带回家后,Grace依然用博客记录着家中每天发生的事情。我们将Grace的博客日记进行翻译和分类整理,每篇推送展现日记的一个系列,本篇带大家走进“Grace家的私人菜谱”
透过Grace的日记,不仅可以让人们了解领养家庭,更让我们坚信,每一个孩子、每一个生命都是一份礼物和你祝福,他们都应该值得一个机会,一个成为或成长为神所造就的人的机会。
(附Grace的英文博客地址https://wholesomeday.wordpress.com/our-adoption-story/


2021-06-23

每周四是塔马利日(墨西哥肉粽)

这是一张刚吃下好几个塔马利(译者注:塔马利是一种墨西哥主食,又名墨西哥肉粽)的男孩的脸,十三岁男孩的胃真是个无底洞。

这一周我都在为制作塔马利而做准备,从订购食材、化冻冻肉、调配红辣椒酱到熬制猪油和慢炖煮肉。

今天我们花了几个小时,包了将近一百个塔马利。当天晚饭大家就吃了三十个,我把其余的冷冻起来,日后可以当做速食午饭或晚饭。

以前我一直为午饭吃什么而绞尽脑汁,因为我经常在午饭时间给孩子们上课,所以我偏爱不用加热或稍微加热就能食用的食物。这些年我尝试了不少花样:沙拉、寿司、汤等等。寒假的时候,我想解锁一样新技能,挑战一下塔马利。

这次尝试真的可以用大获成功来形容,我包的一百来个塔马利不到几周就吃完了。我以为能够撑一段时间,显然是我低估了孩子们的胃,原来孩子们都喜欢塔马利。
我喜欢一次做大量的饭菜,这样可以把剩余的食物冷冻起来,需要的时候拿出来解冻,一顿午饭或晚饭就能这样省事地应付过去。
随着我们家人口的增多,这件事变得越发具有挑战性。之前我们根据食谱加倍食材的分量,做上一大锅还能剩下不少,可现在这样做只够吃一顿的。
每次做饭时,我的大炖锅总是装得满满的,有时需要两个大炖锅同时开工。食物的分量从最初的两倍增加到了现在的四倍,我开始想是不是需要买餐馆使用的那种大号炊具。这只是开始,一想到孩子们进入青春期后,对食物的需求量将会更大,我就不由自主地担心今后食物上的开支。值得庆幸的是,孩子们都像我一样喜欢做饭。
孩子们都帮着我一起包,没花多长时间就做好近一百个塔马利,超过一百个的话蒸锅就盛不下了。现在看来,我们每个月需要花一天的时间来做塔马利,这样才能保证冰箱里有充足的储备。每周四是塔马利日,这成了我家的惯例,孩子们都没意见,就连两岁大的双胞胎也吃得津津有味儿。
感兴趣的朋友可以在这个网站上查看我们最喜欢的塔马利食谱。

https://tastesbetterfromscratch.com/mexican-tamales/

2021-03-10
阳光、鸟儿和甜菜食谱
这两天出太阳了,温暖的阳光洒在我们居住的村庄。今天中午我们的午饭时间比平时要长,以此来尽情享受户外生活。孩子们又蹦又跳,玩蹦床、拿石头画画、滑旱冰。

我看到一些嫩绿的幼苗破土而出,这意味着我们的菜地很快就会被装点得十分美丽。一想到这里我就按捺不住心中的喜悦。

外出的时候,我们去查看了那些树干上打了孔的枫树,枫树液正从树干中慢慢溢出来。我们又采集了8加仑的枫树液,估计明天还能再采4加仑(译者注:1加仑约为3.8斤)。如果天气预报准确的话,今明几天都会是艳阳天,我们将很快完成收集40加仑枫树液的目标,到时候冰柜也会被这些枫树液装满!

今天早上,其他孩子都在写作业的时候,Esther跑过来告诉我们,说池塘里来了一只我最喜欢的鸟儿。趁着它还没飞走,我们匆忙赶过去,果然,一只大个子的蓝色苍鹭正站在池塘边找食物呢。可惜池塘还结着冰,想在池塘里找到点“零食”的希望比较渺茫。当我们都凑到窗边想近距离观察的时候,它便很快飞走了。

然后我们看到一只鹰,它在后院上空盘旋着,下面就是我们的鸡舍呀。幸亏我们在小鸡的活动区域上罩了一张网,想抓小鸡当“零食”可没那么容易。

说到零食,Pippa小姐今天早上求我给她些甜菜吃,我家孩子都爱吃甜菜,削皮之后,孩子们吃起甜菜来就跟吃苹果似的。前几天我刚做了腌甜菜和鸡蛋,现在孩子们打开冰箱就能找到腌好的甜菜和鸡蛋。我准备再买一些半加仑的罐子,这样我就可以一次多做点儿,现在不如以前了,一打鸡蛋和甜菜孩子们三两下就吃光了。

感兴趣的朋友可以参考以下这个食谱(我们家通常会将用量加倍)。

食材:
  • 1磅甜菜

  • 6个鸡蛋

  • 2杯苹果醋

  • 1/4杯糖(我们用的代糖,效果也不错)

  • 1小匙盐

  • 1大匙莳萝籽

  • 一颗较大的洋葱,切成薄片

制作步骤:

  1. 将甜菜放入沸水中煮一小时左右,或放入烤箱250华氏度烘烤几小时,直至甜菜变软,表皮脱落。
  2. 煮/烤甜菜的同时煮鸡蛋,把煮熟的鸡蛋剥皮放进玻璃罐。

  3. 甜菜煮/烤后放置冷却,然后切片倒入玻璃罐。

  4. 把切成薄片的洋葱、苹果醋、水、糖、盐和莳萝籽混合在一起煮开后,淋在装有鸡蛋和甜菜的罐子里静置1小时左右。

  5. 放进冰箱冷藏至少24小时后即可享用。

写在最后
有感动并希望表达爱心的朋友,下面是Grace家的心愿单(复制粘贴到浏览器上打开):
https://www.amazon.com/hz/wishlist/ls/1TDT7MIDWPAD1?ref_=wl_share

策划:郑琼、罗新

资料收集整理:郑琼、郑群、胡萍、maggie妈妈
翻译:Shuangping
校对:bb
编辑:snowsun、L&V麻麻

发布:Appalachia


前文导读

  • Grace家的领养故事

我们儿子来自徐州孤儿院

我叫Joshua,九岁以后才知道饭菜是烧出来的

Joshua的故事:上帝关门和开门

Hudson的故事:值得等待的祝福

《我们儿子来自徐州孤儿院》发布之后……

《我们儿子来自徐州孤儿院》作者写给中国读者的感谢信

  • 领养妈妈Grace的日记

“敢想敢干的娃”--一位美国领养妈妈的日常记录(一)
“家电那些事”--一位美国领养妈妈的日常记录(二)
“跟着Grace做枫糖浆”--一位美国领养妈妈的日常记录(三)
“晚餐小助手”--一位美国领养妈妈的日常记录(四)

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