Grace & Ryan一家，住在康涅狄格州的考文垂，他们有6个女儿和2个儿子，其中2个儿子（Joshua和Hudson）都是他们在2017年从中国江苏领养的。收养这2个男孩的过程比他们想象的要长，但他们知道上帝带领他们找到了儿子们，他们非常感谢这2个男孩能成为他们家庭的一部分。2017年Grace和Ryan来中国领养Joshua和Hudson时，他们在中国度过了16天，这16天的行程已经被整理成三篇推送发表在本公众号中，详情请见：徐州孤儿领养记(三）
将Joshua和Hudson带回家后，Grace依然用博客记录着家中每天发生的事情。我们将Grace的博客日记进行翻译和分类整理，每篇推送展现日记的一个系列，本篇带大家走进“Grace家的私人菜谱”。透过Grace的日记，不仅可以让人们了解领养家庭，更让我们坚信，每一个孩子、每一个生命都是一份礼物和你祝福，他们都应该值得一个机会，一个成为或成长为神所造就的人的机会。（附Grace的英文博客地址：https://wholesomeday.wordpress.com/our-adoption-story/）
2021-06-23
这是一张刚吃下好几个塔马利（译者注：塔马利是一种墨西哥主食，又名墨西哥肉粽）的男孩的脸，十三岁男孩的胃真是个无底洞。
这一周我都在为制作塔马利而做准备，从订购食材、化冻冻肉、调配红辣椒酱到熬制猪油和慢炖煮肉。
今天我们花了几个小时，包了将近一百个塔马利。当天晚饭大家就吃了三十个，我把其余的冷冻起来，日后可以当做速食午饭或晚饭。
以前我一直为午饭吃什么而绞尽脑汁，因为我经常在午饭时间给孩子们上课，所以我偏爱不用加热或稍微加热就能食用的食物。这些年我尝试了不少花样：沙拉、寿司、汤等等。寒假的时候，我想解锁一样新技能，挑战一下塔马利。
这次尝试真的可以用大获成功来形容，我包的一百来个塔马利不到几周就吃完了。我以为能够撑一段时间，显然是我低估了孩子们的胃，原来孩子们都喜欢塔马利。我喜欢一次做大量的饭菜，这样可以把剩余的食物冷冻起来，需要的时候拿出来解冻，一顿午饭或晚饭就能这样省事地应付过去。随着我们家人口的增多，这件事变得越发具有挑战性。之前我们根据食谱加倍食材的分量，做上一大锅还能剩下不少,可现在这样做只够吃一顿的。每次做饭时，我的大炖锅总是装得满满的，有时需要两个大炖锅同时开工。食物的分量从最初的两倍增加到了现在的四倍，我开始想是不是需要买餐馆使用的那种大号炊具。这只是开始，一想到孩子们进入青春期后，对食物的需求量将会更大，我就不由自主地担心今后食物上的开支。值得庆幸的是，孩子们都像我一样喜欢做饭。孩子们都帮着我一起包，没花多长时间就做好近一百个塔马利，超过一百个的话蒸锅就盛不下了。现在看来，我们每个月需要花一天的时间来做塔马利，这样才能保证冰箱里有充足的储备。每周四是塔马利日，这成了我家的惯例，孩子们都没意见，就连两岁大的双胞胎也吃得津津有味儿。感兴趣的朋友可以在这个网站上查看我们最喜欢的塔马利食谱。https://tastesbetterfromscratch.com/mexican-tamales/
这两天出太阳了，温暖的阳光洒在我们居住的村庄。今天中午我们的午饭时间比平时要长，以此来尽情享受户外生活。孩子们又蹦又跳，玩蹦床、拿石头画画、滑旱冰。我看到一些嫩绿的幼苗破土而出，这意味着我们的菜地很快就会被装点得十分美丽。一想到这里我就按捺不住心中的喜悦。
外出的时候，我们去查看了那些树干上打了孔的枫树，枫树液正从树干中慢慢溢出来。我们又采集了8加仑的枫树液，估计明天还能再采4加仑（译者注：1加仑约为3.8斤）。如果天气预报准确的话，今明几天都会是艳阳天，我们将很快完成收集40加仑枫树液的目标，到时候冰柜也会被这些枫树液装满！今天早上，其他孩子都在写作业的时候，Esther跑过来告诉我们，说池塘里来了一只我最喜欢的鸟儿。趁着它还没飞走，我们匆忙赶过去，果然，一只大个子的蓝色苍鹭正站在池塘边找食物呢。可惜池塘还结着冰，想在池塘里找到点“零食”的希望比较渺茫。当我们都凑到窗边想近距离观察的时候，它便很快飞走了。
然后我们看到一只鹰，它在后院上空盘旋着，下面就是我们的鸡舍呀。幸亏我们在小鸡的活动区域上罩了一张网，想抓小鸡当“零食”可没那么容易。
说到零食，Pippa小姐今天早上求我给她些甜菜吃，我家孩子都爱吃甜菜，削皮之后，孩子们吃起甜菜来就跟吃苹果似的。前几天我刚做了腌甜菜和鸡蛋，现在孩子们打开冰箱就能找到腌好的甜菜和鸡蛋。我准备再买一些半加仑的罐子，这样我就可以一次多做点儿，现在不如以前了，一打鸡蛋和甜菜孩子们三两下就吃光了。感兴趣的朋友可以参考以下这个食谱（我们家通常会将用量加倍）。
1磅甜菜
6个鸡蛋
2杯苹果醋
1/4杯糖（我们用的代糖，效果也不错）
1小匙盐
1大匙莳萝籽
制作步骤：
- 将甜菜放入沸水中煮一小时左右，或放入烤箱250华氏度烘烤几小时，直至甜菜变软，表皮脱落。
煮/烤甜菜的同时煮鸡蛋，把煮熟的鸡蛋剥皮放进玻璃罐。
甜菜煮/烤后放置冷却，然后切片倒入玻璃罐。
把切成薄片的洋葱、苹果醋、水、糖、盐和莳萝籽混合在一起煮开后，淋在装有鸡蛋和甜菜的罐子里静置1小时左右。
有感动并希望表达爱心的朋友，下面是Grace家的心愿单（复制粘贴到浏览器上打开）：https://www.amazon.com/hz/wishlist/ls/1TDT7MIDWPAD1?ref_=wl_share
策划：郑琼、罗新
发布：Appalachia
前文导读
我们儿子来自徐州孤儿院
我叫Joshua，九岁以后才知道饭菜是烧出来的
Joshua的故事：上帝关门和开门
Hudson的故事：值得等待的祝福
《我们儿子来自徐州孤儿院》发布之后……
《我们儿子来自徐州孤儿院》作者写给中国读者的感谢信
