洛杉矶这家自贡大厨颠勺的川菜馆子,竟然被新华社点名了...
-小分队恰饭时间-
酒香不怕巷子深
好吃的川菜藏得再隐秘
也会被吃货找到
新华社、Eater打卡川菜
洛杉矶的川菜馆,可谓百花齐放。但真正做传统四川土菜、招牌菜的店家,真是廖廖无几。
听说天普市有家低调的川菜馆, 可以吃柴火鸡和美蛙鱼火锅, 来美国以后还没找到几家店做这几个菜, 川娃子听说果断要去试一下!
虽然在繁忙的天普大道上,这家店门脸还有点隐秘, 没有很显眼的大招牌,大门也不是很明显。
等菜的时候,隐约听到后厨清一色的家乡话, 服务员也是熟悉的四川口音;打听了一下,主厨是自贡人, 颠勺儿已经三十几年。
美蛙鱼头火锅
最近天气渐凉, 我们就决定先试试美蛙鱼火锅。火锅端上来的一瞬间, 我们就被这一大锅给震惊了!坐在这大锅面前,我们几个妹子显得特别娇小。
正宗的美蛙鱼火锅,要配上蘸水,以及葱花、蒜末,打上原汤,蘸着吃更香。
美蛙鱼的汤底是店家秘制,香辣的红汤配上鱼肉、鲜牛蛙的汤底,可以说鲜美+爽辣合二为一。
裹满红油汤底的牛蛙,一口咬下去,很嫩,口感紧致有弹性。
锅里满满的牛蛙,四个人都可以放开了吃,不用担心不够吃。
鱼肉吸收了更多的高汤,更入味。
吃完了牛蛙和鱼肉,还可以点配菜、用汤底涮火锅。甜滋滋的脆藕片、清爽的豆芽和海带 这一餐又美味、又营养丰富。
店家说所有牛蛙的菜都要提前预订,因为新鲜牛蛙当天售卖,口感最佳。如果遇到鲜牛蛙缺货,有时候几天都吃不到。爱吃的宝宝们一定要提前打电话预订呀!
特色凉菜,秘制辣椒油是灵魂
吃了一会儿,浑身暖暖的,吃几口凉菜清爽一下。捞汁毛肚虽然麻辣,但毛肚爽脆瞬间给舌头降温, 让人不知不觉一口气就干完一盆。
手工凉粉,比LA常见的要偏细一些,口感更棒也更容易蘸满酱汁,吃起来非常爽快过瘾。
老板娘也说这里的凉菜是她的最爱,每天吃都吃不够,精髓都在这一勺辣椒油。
腊肉焖花菜
我们还点了一个腊肉花菜, 据说也是这里的销量冠军。 花菜甜滋滋的,特别入味,吃起来也比较解腻。
这家的自制腊肉味道比较温和,适合大江南北的人, 不像我在四川吃的味道那么咸,炒蔬菜很搭。
过年的时候来买腊肉的人一订就是几十磅,而且老客人都是无限回购。
总结
环顾了一下四周,吃烤鱼和柴火鸡的人也非常多, 几乎每桌都有一个大锅,卖相看着都很吸引人。 柴火鸡的大锅更霸气,像是咱们四川农家乐坐在土灶台上的大铁锅,特别有代入感。
老板娘说,她们还会时常做一些自贡小吃,冷吃牛肉、冷吃兔丁,每次发个朋友圈就秒抢光。
还有秘制神仙蟹、兔子火锅这种洛杉矶吃不到的美,只要提前预订都可以安排。 说得我口水直流,瞬间留了个老板电话。
看了一眼菜单,感觉好多菜都值得再来试一试。店里很多客人都是一周来三次以上的常客。如果你不是四川人可能会觉得菜品口味偏重, 四川人觉得口味很正宗,总体来说是一家值得推荐的宝藏川菜馆子,希望这样认真的小店可以越做越好!
商家信息
🏠 店名 | 品鱼轩 Delicious Chengdu
📍 地址 | 9679 Las Tunas Dr.,
Temple City, CA 91780
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