简单一蒸香喷喷，嫩到在嘴里打滑！这菜过完年必吃！

年后的第一场做菜直播结束啦，今天3道菜的做法大家都学会了吗？下周会把具体的配方分享给大家哦～

明天继续跟大家分享3道家常菜，赶紧点下面的橙红色按钮预约哦～

大家印象中的下饭菜是不是都是咸香酸辣的模样？其实我小时候，每次没胃口，最爱吃的恰恰是最简单清淡的蒸鸡蛋羹！

淋几滴酱油，再和米饭拌成一团，那糊糊的模样虽说不好看，但却是我小时候最爱的美味，软、嫩、鲜、香、滑～

长大了学会了做菜，也一直心心念念蒸出一盘最完美的鸡蛋羹，试过各种不同的火候后发现，其实只要水和蛋的比例对了，大火直接上锅就成，简单极了～

今天要分享的就是如何在鸡蛋羹的基础上，再变化出不同的风味，颜值和口味都一级棒，赶紧做给家人试试～

RECIPE

牛肉末豆腐蒸蛋

食材

鸡蛋 2颗 / 牛肉饼 1块 / 日本豆腐 1条

大葱 适量 / 红椒 适量

配料

生抽 2小勺 / 鱼露 1小勺 / 盐 适量

白胡椒粉 适量

 1.处理配菜：大葱的葱白和葱绿切丝，红椒切丝。

泡入冷水中，这样既能保持脆嫩，也能去除辛辣味。

 2.处理豆腐：日本豆腐脱壳后，切成厚薄一致的薄片。

盘子中间放一个碗，将日本豆腐沿着碗一片片叠起来，围成一个圈。

 3.调制蛋液：2颗鸡蛋打入量杯中，记录下容量。再倒入鸡蛋容量1.5倍的清水，搅拌成蛋液。

 4.蒸制鸡蛋：用滤网将蛋液过滤进铺了日本豆腐的盘中。

包上保鲜膜、牙签扎几个小洞，送入上汽后的蒸箱中，蒸10分钟后关火焖5分钟。

 5.炒牛肉末：华牧鲜的纯牛肉饼解冻后吸干表面的水分，稍微掰散后，倒入油锅中。

中火炒散、变色后，加入1小勺鱼露、1小勺蚝油、适量盐和白胡椒粉调味。

再加入适量葱白，翻炒均匀后盛出。

像这种冷冻分装的无调味高品质纯牛肉末饼，平时家里真的要多囤点。购买的时候记得一定要挑这种原料只有纯纯的牛肉，没有添加剂和调味的，不管是品质还是后续的可操作性都更高。

可以撒点盐和黑胡椒直接下锅煎成牛肉饼，夹在汉堡三明治中，因为肉末都是牛排部位的肉，所以肉质非常软嫩，2:8的肥瘦比也不会很干柴，是多汁的那种哦！

除了西式香煎，中餐里也是必不可少，用来调馅、炒菜、搓成丸子等等，都是比猪肉鸡肉更营养鲜甜的选择。

家里有小孩的早餐煎一个牛肉饼，比光吃各种传统碳水营养太多了！华牧鲜澳洲120g谷饲纯牛肉饼，日常活动价208元一箱10大块装，今天参加美食专区198-20的满减，到手价只要188元！

现在还有买1件送牛肉饼120g或墨鱼丸150g二选一；买2件送潮汕手工牛肉丸250g的活动！

调料中用到的鱼露也是我们的老朋友了，这一瓶我真的发过太多食谱，价格大家也都很熟悉啦，不过今天还有买2瓶装送勺子的活动，赶紧冲！

牛肉饼和鱼露的链接都放下面的小程序里啦，点开就能买！

 6.摆盘出锅：炒好的牛肉末倒入蒸熟的蛋羹中。

点缀上葱丝和红椒丝，再淋一圈生抽。

这样一盘豆腐牛肉末蒸蛋，就可以上桌享用啦。

调对了比例，蒸出来的鸡蛋羹表面0瑕疵，口感丝滑光亮如镜面，完美极了！

挖起一勺，牛肉末的鲜香烘托出日本豆腐和鸡蛋羹的丝滑柔嫩，稍微咀嚼了几下就忍不住往下咽，一勺一勺停不下来～

好啦，今天的豆腐牛肉末蒸蛋的做法就到这里，你还想看那种鸡蛋羹的搭配？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

‍

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。

来源: qq

点击查看作者最近其他文章