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简单一蒸香喷喷,嫩到在嘴里打滑!这菜过完年必吃!

简单一蒸香喷喷,嫩到在嘴里打滑!这菜过完年必吃!

美食
年后的第一场做菜直播结束啦,今天3道菜的做法大家都学会了吗?下周会把具体的配方分享给大家哦~
明天继续跟大家分享3道家常菜,赶紧点下面的橙红色按钮预约哦~
大家印象中的下饭菜是不是都是咸香酸辣的模样?其实我小时候,每次没胃口,最爱吃的恰恰是最简单清淡的蒸鸡蛋羹!
淋几滴酱油,再和米饭拌成一团,那糊糊的模样虽说不好看,但却是我小时候最爱的美味,软、嫩、鲜、香、滑~
长大了学会了做菜,也一直心心念念蒸出一盘最完美的鸡蛋羹,试过各种不同的火候后发现,其实只要水和蛋的比例对了,大火直接上锅就成,简单极了~
今天要分享的就是如何在鸡蛋羹的基础上,再变化出不同的风味,颜值和口味都一级棒,赶紧做给家人试试~


RECIPE
牛肉末豆腐蒸蛋
食材
鸡蛋 2颗 / 牛肉饼 1块 / 日本豆腐 1条
大葱 适量 / 红椒 适量

配料
生抽 2小勺 / 鱼露 1小勺 / 盐 适量
白胡椒粉 适量
 1.处理配菜:大葱的葱白和葱绿切丝,红椒切丝。

泡入冷水中,这样既能保持脆嫩,也能去除辛辣味。

 2.处理豆腐:日本豆腐脱壳后,切成厚薄一致的薄片。
盘子中间放一个碗,将日本豆腐沿着碗一片片叠起来,围成一个圈。
 3.调制蛋液:2颗鸡蛋打入量杯中,记录下容量。再倒入鸡蛋容量1.5倍的清水,搅拌成蛋液。
 4.蒸制鸡蛋:用滤网将蛋液过滤进铺了日本豆腐的盘中。
包上保鲜膜、牙签扎几个小洞,送入上汽后的蒸箱中,蒸10分钟后关火焖5分钟。
 5.炒牛肉末:华牧鲜的纯牛肉饼解冻后吸干表面的水分,稍微掰散后,倒入油锅中。
中火炒散、变色后,加入1小勺鱼露、1小勺蚝油、适量盐和白胡椒粉调味。
再加入适量葱白,翻炒均匀后盛出。
像这种冷冻分装的无调味高品质纯牛肉末饼,平时家里真的要多囤点。购买的时候记得一定要挑这种原料只有纯纯的牛肉,没有添加剂和调味的,不管是品质还是后续的可操作性都更高。


可以撒点盐和黑胡椒直接下锅煎成牛肉饼,夹在汉堡三明治中,因为肉末都是牛排部位的肉,所以肉质非常软嫩,2:8的肥瘦比也不会很干柴,是多汁的那种哦!


除了西式香煎,中餐里也是必不可少,用来调馅、炒菜、搓成丸子等等,都是比猪肉鸡肉更营养鲜甜的选择。

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调料中用到的鱼露也是我们的老朋友了,这一瓶我真的发过太多食谱,价格大家也都很熟悉啦,不过今天还有买2瓶装送勺子的活动,赶紧冲!
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 6.摆盘出锅:炒好的牛肉末倒入蒸熟的蛋羹中。
点缀上葱丝和红椒丝,再淋一圈生抽。
这样一盘豆腐牛肉末蒸蛋,就可以上桌享用啦。
调对了比例,蒸出来的鸡蛋羹表面0瑕疵,口感丝滑光亮如镜面,完美极了!
挖起一勺,牛肉末的鲜香烘托出日本豆腐和鸡蛋羹的丝滑柔嫩,稍微咀嚼了几下就忍不住往下咽,一勺一勺停不下来~
好啦,今天的豆腐牛肉末蒸蛋的做法就到这里,你还想看那种鸡蛋羹的搭配欢迎留言和花吃姐姐分享哦~






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