伏天不吃它，真的亏大了！不起眼的“白色食物”，脾胃更爱营养足

这几年我做过的山药食谱，随便凑凑也有100+了吧，蒸的、煮的、烙的全都有。

但你要是让我在里面挑一个最受欢迎的，还得是这口山药豆沙糕！

- 山药豆沙糕 -

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去皮切块的铁棍山药，还是上锅蒸熟，这种铁棍山药更好熟也更软糯，蒸好了捣出来的山药泥也格外地细腻。

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想要和成面团，接下来的食材你们就依次加进去吧，牛奶、砂糖、酵母还有中筋面粉、糯米粉和山药泥一块搅匀。

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等搅到差不多没有什么干粉了，就能上手揉成山药面团了。揉好的面团你们也别就这么暴露在空气中，盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。

*豆沙馅你们可以用现成的，也可以用自制的，想要自制就趁着发酵这段时间，方子参考→自制豆沙，甜度可以自己来调节，味道也很不错。

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山药面团发酵好了，就取出来揉两下，再搓成上下粗细均匀的长条。

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小剂子的大小还是一个要求，尽量均匀一些，和平时擀包子皮、饺子皮一样，将山药面皮擀薄。

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孩子爱吃的豆沙馅这时候就可以包进去了，还能放上芝士、红糖、紫薯、红薯，馅料你们都能自己搭配，最后收口捏紧就可以了。

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为了造型好看，包好的山药豆沙糕再整理整理，弄成整齐的长方形，刷上清水，撒上黑芝麻，颜值一下子就上来了。

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现在天气热了就不用二次醒发了，直接在平底锅上喷油，放上我们之前包好的啥药膏，开小火去烙。

  

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等到山药糕底部烙到金黄金黄的，就可以翻个面了，继续烙到小糕各个面都是金黄的，也完全熟透了，就能盛出来开吃了。

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实话说啊，加了糯米粉的山药饼皮比纯面粉做出来的要更软糯也更好吃，馅料也能自己搭配，学会这一个方子，就相当于学会了十几种搭配。

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