【我的旅行】云南之吃菌篇~

回国一段时间了，在大理玩了几天，然后看到板上前几天讨论菌子特意点了很多菌，真的太鲜美了，第一次吃有被惊艳到，尤其是见手青和干巴菌，我和老公都说这个季节来太幸运了 哈哈，听到句话：云南人吃菌中毒，是不会责怪菌子有毒的，他们只会怪自己没有炒熟...................

每一道都有辣椒🌶️🤪

那不会盖住鲜味吗？

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实际上不辣 很香

对了 第一道是玉米粑粑不是菌子，集市上拍的很好吃

干巴菌炒饭得100多一份吧

每一道都有辣椒🌶️🤪
聚 发表于 2023-07-10 22:05

炒鸡枞可以不放辣，其他都必须要辣椒和蒜

看着就很香啊

留口水了，明年暑假回国去云南玩

好像吃啊，没吃过

回复 1楼cheey7的帖子
第一个是玉米面吗？

见手青是有毒的吗？

见手青是有毒的吗？
公马密码123 发表于 2023-07-10 22:21

我的理解是， 是菌子都有毒，关键是含量和浓度。

你叫一个云南人早起去吃早餐他可能起不来，但你叫他早起去捡菌子，他可能凌晨就已经起来了..............

哇，口水都流了一地

第一眼看到的是辣椒和大蒜 太醒目了

我的理解是， 是菌子都有毒，关键是含量和浓度。
ethes 发表于 2023-07-10 22:22

请问我们在超市买的那种菌子也有毒吗？我有时候吃一盒

玉米粑粑是发面的吗？ 甜的咸的？

味道怎么样，点评一下嘛，尤其是第一张图里的。

我的理解是， 是菌子都有毒，关键是含量和浓度。
ethes 发表于 2023-07-10 22:22

有菌子的菜里放点大蒜，如果有毒，大蒜会变色

牛肝菌非常好吃，入口厚实有香气，非常肥美。鸡枞菌口感真的很像鸡肉，吃多了鸡肉的我觉得不是很稀奇。

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阿星探店里面说牛肝菌做不熟也会中毒，会见到小矮人，估计野生菌都有毒，只是毒多毒少，毒少的可以通过烹饪去毒食用，和人工栽培的菌不一样

以前云南同学给我们带过自己家做的蘑菇零食，超级好吃

我好想吃干巴菌炒饭啊

云南人来点个赞！据说云南吃菌死的人比corona还多。。。

回复 25楼realsimplejill的帖子
毒蘑菇太多？

云南人来点个赞！据说云南吃菌死的人比corona还多。。。
realsimplejill 发表于 2023-07-10 23:22

不太可能吧，哪来的数据？

最后两张图好诱人，所有这种炒的很干巴的菌都特别好吃

没有肉啊。蛋白质在哪里？

这些菌子和超市里买的蘑菇味道方面有什么区别？鸡枞菌和鸡腿菇味道相差很大吗？

想念油鸡枞和牛干巴

这些菌子和超市里买的蘑菇味道方面有什么区别？鸡枞菌和鸡腿菇味道相差很大吗？
blueberry4ever 发表于 2023-07-10 23:47

超市买不到啊 偶尔有，也是巨贵 只能靠自己去采 野生菌味道真是鲜美，不过只有极少数几种我敢采，比如图里黑色的black trumpet，因为不会混淆 褐色蘑菇太多种了，有没有毒很难分清

看得流口水🤤，想念家乡的野生菌炖肉，还有外婆做的菌油，下面条放一大勺太美了

馋了啊

大手笔，这得花不少吧

我好想吃干巴菌炒饭啊
Indulge 发表于 2023-07-10 23:21

RE. 为什么深夜让我看到这个贴。
我只好吃了一包鸡枞菌小零食。。。

有菌子的菜里放点大蒜，如果有毒，大蒜会变色
gvcc 发表于 2023-07-10 22:40

这个属于典型的 不可靠 的试毒/解毒方法之一

辣椒和蒜是解毒的吗？

哎我当年去云南怎么没有多吃点菌子，那个时候根本不知道

哎我当年去云南怎么没有多吃点菌子，那个时候根本不知道
明月出天山 发表于 2023-07-11 12:10

有多少爱可以重来……😂 人生总有意想不到的意外，没啥可遗憾的。在这边也可以尝试很多国家的不同风味