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不愧是冬季当季菜,它比韭菜还要鲜!脆嫩爽口,1斤只要几毛钱

不愧是冬季当季菜,它比韭菜还要鲜!脆嫩爽口,1斤只要几毛钱

育儿

在很多北方人看来啊,没有大白菜的冬天就是不完整的。

不管是炒菜、炖菜、积酸菜,或者做包子、饺子、大馅饼,它都不能让你失望了!


俗话说“百菜不如白菜”,它所含的膳食纤维不仅能帮助孩子润肠通便,丰富的维C和水分更是干燥冬日中难得的清爽。

赶上白菜应季的时候,几毛钱1斤的价格,绝对能称得上是“性价比之王”!


馅料还是老规矩,白菜、鸡蛋和粉条是不会出错的完美搭配,胡萝卜+香菇还能提鲜提味。

不是和你们吹,这搭配我做过几十回,至今还保持着0差评的战绩!


最适合做蒸饺的,还得是这种烫面,不厚、不噎还很有韧性。

配合上清新爽口的馅料,我只担心孩子不够吃!


-  白菜素蒸饺  -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

白菜200克

普通面粉150克 / 粉条50克

胡萝卜30克 / 香菇3个 / 鸡蛋1个

辅料:油、鲜菇粉、酱油、素蚝油、盐、葱花


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用


1


粉条提前用热水泡软,红薯粉条、山药粉条我都试过,你们用家里有的就行。


2


做蒸饺最合适的就是烫面了,普通面粉中加入80克的热水,70度的热水最好。如果是刚烧开的沸水,你们就一半用沸水,一半用清水,搅成面絮。



4


面絮和得差不多了,直接上手,揉成光滑的面团。你们做的时候我也建议你们先和面,这样还能留出一定的时间让面团醒发,之后也能更喧软。


5


泡软的粉条切碎,这样做孩子吃起来也更好嚼省劲儿。



6


往碗里加入1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉,拌匀备用。


7


做纯素馅的搭配,香菇绝对是提鲜的神器。提前焯水,清除香菇表面的杂质,之后做馅也更容易熟。


8


香菇、胡萝卜、白菜这些食材切丁切碎,你有想要加进去的食材,也可以一块处理好。


9


白菜碎里撒上盐,拌匀静置2分钟,去除白菜中多余的水分,馅料不会渗出那么多的水分,一会儿包馅也更容易。


10


做这种素馅的馅料,鸡蛋是提香的秘诀。不粘锅喷油,倒入蛋液炒散,基本成型就能盛出来备用了。


11


腌好的白菜挤去多余水分,加到粉条当中。


12


碗里再加上之前处理好的蛋碎、香菇、胡萝卜、葱花,浇上热油激发香味,拌匀了,馅料就算大功告成了。


13


醒发好的面团揭掉保鲜膜,取出来揉匀,再搓成条状,切分成大小均匀的面剂子。


14


分好的面剂子擀成薄饼,放上做好的素馅馅料。

*我做的这个是大个头的,馅料包得也足,你们在家做,肯定根据孩子的月龄做那种小一点的。对面食苦手的姐妹,馅料也可以塞得少一点,这样能更好包。


15


会包饺子的姐妹,你们直接包上去就行。如果是新手小白,还可以将面饼对折,把接口捏紧,也能成功完成。


16


做好的饺子摆入蒸屉当中,水开计时,蒸10分钟左右。你们喜欢煎饺版的,也可以直接烙,两种做法都好吃。


17


熟透的蒸饺直接取出来,大人可以配上酱油蒜汁,小宝宝你们搭配油醋汁也很好吃。


18


我平时在家就爱做一些包子、饺子之类的东西,不仅孩子爱吃,关键它也很省事儿。一次做出几天的量,密封冷冻好,想吃的时候一热就行了!


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