被骂上热搜3次，今天必须给Ta平反！蛋白质是牛奶的5倍，不给娃吃亏大了
瞅瞅这两天小龙虾上热搜的次数，不写一篇都对不起它！
试问世间有谁不爱它？《向往的生活》里疯狂出镜，黄大厨在线烹饪。
陈伟霆连连赞叹，戚薇陶醉到嗦手指……
就连发发子，从八个月大，就开始吃小龙虾了。现在更是一口一个真带劲。
要说这个小龙虾啊，不仅味道鲜美，营养价值也超棒。
蛋白质含量高，脂肪很低。钙、铁、锌、硒都有，同时还含有对宝宝大脑和眼睛有好处的Omega-3脂肪酸。
这么棒的食材，很多妈妈却担心小龙虾不干净，一直不敢给娃吃，真是误会大了！官方媒体都辟谣了，小龙虾喜欢干净的水质。
现在正规养殖的小龙虾，掌握清洗技巧，完全可以安排。
今天这一篇，从挑选、清洗、烹饪（宝宝吃法）和超哇塞的蘸料，方方面面都给你总结好了，只要有手就能做！
现在市面上供应的小龙虾，大多是养殖场出来小龙虾，不用担心重金属和卫生的问题。
大家买的时候尽量去正规渠道，如大超市、大菜市场、连锁品牌等，就没啥问题了，一键下单送货上门。
但是，路边卖的钓龙虾或者自己去钓的，卫生安全没保障，不建议买。
想亲自挑的，掌握两个要点即可：
🦞 看大小：小龙虾分为 4-6 钱和 6-8 钱，指大小不同，想多嗦肉不差钱儿的，直接上 6-8 钱💰（不过也有姐妹透露，主要是大在头上，身上的肉没大多少）。
🦞 看新鲜：一句话，看虾的精神气儿。
健康的小龙虾色泽亮，看着整齐、精神饱满。相反，掉钳的、萎靡的，要么“出身”不咋地（生长环境堪忧），要么指不定被喂过什么料。
下面这一筐都是出自编辑部宝子之手，看看是不是还不错：
小龙虾一定要鲜活，如果已经死了可就不建议吃咯。
如果你在菜市场买，一般可以让店家直接帮忙处理好，去头、去虾线就 ok 。
然后自己回家再拿牙刷一个个腹部背部刷干净，用净水漂洗到水清亮就可以了。
如果店家不帮忙处理，可以按照下面的方法操作：
🦞 去头：一手抓住虾头（这样不会被小龙虾夹到手），一手抓住虾背，用手一拧，虾头就去掉了。
🦞 去虾线：揪住小龙虾尾部的正中间一片，左右摇晃扭动一下，拔出，可拉出虾线。
但是咱知道，好多小龙虾爱好者觉得去头和虾线后烹饪，影响肉质和口感。做熟之后，吃的时候再手工去虾头和虾线也是一样的。
最近不少网友还推荐了洗碗机洗小龙虾，看这视频对比是挺干净的！
我们立马给大家测试了。
结果么……有点不尽如人意。
因为我们的洗碗机最后有一道热水高温冲洗，出来的小龙虾都半熟了（龙虾对不起）。
如果你家洗碗机没有冷水冲洗的功能，不建议用。
如果你家有果蔬模式或者海鲜模式的，可以尝试使用，一般建议清洗 2-3 次，每次 15 分钟左右（也可以根据说明书来），直到完全洗干净为止。
像这样腹部没有泥沙和黑色脏东西，就可以啦。
在洗碗机里，为了防止小龙虾乱跑，要装在下面这样的网兜里，尽量平铺（当时条件艰苦，为了给大家拍，没套网兜就上了），让每一只虾都能被好好洗刷。
实在没网兜也没关系，发挥大家聪明才智吧那就。
有人担心会不会把洗碗机搞脏。
实话说，洗小龙虾嘛，难免洗后会有小龙虾的腥味，洗碗机自洁几次就好了。实在心理上无法接受的，别偷懒，还是让老公手洗吧！
网上的做法五花八门，但有一点最重要：龙虾熟透很重要。很多会致病的坏家伙，会埋伏在生的或没熟透的食物里，比如沙门氏菌、肝炎病毒、寄生虫等。
一般煮沸后转小火再煮 10~20 分钟就 ok 啦，既能保证安全，也不影响口感。
那到底咋做好吃呢，这事儿真是各花入各眼，麻辣、十三香都很常见，菜谱也是随处可搜，今天我们就给大家推荐一种适合带娃一起吃的清蒸小龙虾吧～
除了健康，蒸出来的小龙虾，肉质紧实 Q 弹鲜美。大人小孩一锅蒸！又方便又美味。
在蒸锅底部铺一层大葱段和姜片，上面铺小龙虾。
水开后蒸 15-20 分钟，保证熟透。
如果宝宝年龄比较小，要把虾肉处理成适合宝宝咀嚼能力的食物性状，比如泥状、剁碎的肉末颗粒状、手指食物等。
（不过和鱼肉相比，龙虾的肉质稍微偏硬一点，宝宝咀嚼能力不太好的话，建议1岁以后再尝试。注意！一岁不能放盐！）
如果娃年龄比较大了，像发糕现在，都是直接爸爸剥好壳后，整只虾拿着吃。
第一次吃的时候少量尝试，观察3天左右，没啥不良反应的话，下次就可以正常吃了。
说到这，很多人可能还是对宝宝、孕妇和哺乳期吃小龙虾还是有些疑虑。
这里咱们再唠叨一句，放心可以吃，但要记住 3 点：去头和虾线+煮熟透+不放酒。
大人要吃清蒸的，记得一定要配上这个万能蘸料，沾小龙虾绝绝子！
酱油：醋=1:1，蒜蓉一勺，香油少许，爱吃辣的配上小米椒（根据自己的接受度放）。
别看这么简单，虾的鲜甜，配上蘸料的咸香，酸味适中不腻口，还能有效去腥味，吃一口就回味无穷！！
你们娃吃小龙虾了吗 ？你们家最爱的吃法什么？来评论区聊聊吧！
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