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没胃口的日子里,幸好还有它!一咬鲜嫩会爆汁,学会直接出摊了

没胃口的日子里,幸好还有它!一咬鲜嫩会爆汁,学会直接出摊了

育儿


昨天刚和你们分享过锅贴的做法,马上就有人来问我云吞怎么做。


其实这种面食都有点一窍通百窍通的意思,我说过一次,你们肯定都能学会了!



云吞皮你们是自制,还是买现成的都可以。


它和饺子皮很不一样,要更嫩、更滑、更软弹。轻薄的面皮裹着丰富的馅儿,咬一口可真的太爽了!



而馅料这块儿就比较随意了,像是我今天做的这个,最基础的猪肉玉米搭配。


食材很简单,只要新鲜的肉馅和玉米粒搅匀了,不油不腻,吃起来还有点甜滋滋的,比纯肉馅的还受欢迎!



汤底我不喜欢太重口的,给孩子吃,简单的来点盐和鲜菇粉,撒点葱花就够味儿。


家里有紫菜、裙带菜这种提鲜提味的东西也都加进去,做早餐啊、做正餐,营养好吃还管饱!



- 玉米云吞 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
肉馅300克
即食玉米粒60克 / 淀粉5克 / 云吞皮
辅料:油、酱油、鲜菇粉、盐、葱花

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用


01
新鲜的猪肉馅里加盐,搅到起胶质的状态,给肉馅上劲儿。

02
然后我们来做个淀粉水,5克的淀粉中加上50克的清水,搅匀了。

03
搅好的淀粉水,分次倒入肉馅中,第一次先倒一半,抓拌到淀粉水和肉馅完全融合。之后继续倒入剩余的淀粉水,同样的抓拌到完全融合。

04
调味你们就跟着我来吧,是不重口,但是孩子也会喜欢的。即食的玉米粒、油、2勺酱油和1勺的素蚝油、鲜菇粉依次加到肉馅里,搅匀了。

05
现成的云吞皮直接拿来用,放上肉馅,给它包起来。包云吞的时候你们记得啊,收口不用捏得太紧,捏得太紧面团太厚了,吃起来会有死面疙瘩的感觉。

*想要自己做馄饨皮的姐妹,就可以参考食谱→小馄饨
包好的云吞,你们直接下锅,也可以裹上面粉冷冻起来,随吃随取,很方便。

06
提前烧一锅沸水,将包好的云吞下进去,等到云吞一个个的都浮起来了之后,继续煮3-5分钟。这个煮的时间也不固定,还得看咱们做的个头大小,你们根据实际情况调整一下。

07
汤底的调味就更简单了,1勺鲜菇粉和盐,最多加一把葱花就搞定。但如果你们家里有紫菜、裙带菜这些提鲜提味的,孩子也爱吃的,你们也可以加进去。

08
煮好的云吞连汤一块盛到碗里,小朋友们吃就不额外调味了,大人吃再多加点香油、香醋,很不错的搭配,你们一定要试试。

09
作为一个土生土长的北方人,我之前对云吞的认知,就是南方版大馄饨。但真正尝过了之后才知道,原来真是不一样的。

自己在家做真的很难复刻原版的滋味,有机会,建议大家去当地尝尝地道的净云吞、云吞面。保证你们会很爱吃,吃不腻!



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