被夸上天的“水中小人参”，补脾润肺平秋燥！ 10月是最佳上市季，鲜到筷子都吞掉

秋天一定要吃的，除了我天天念叨的山药、红薯、大萝卜，还有藕！

七孔的软藕能拿来煲汤、做糖藕，软软糯糯，而九孔的脆藕则更适合清炒、做拌菜，鲜嫩爽脆。

既能生津润燥，对抗秋燥、秋老虎，顺带着还能调理脾胃，是我秋冬建议你们多给孩子吃的“白色食物”之一！

- 香煎莲藕虾饼 -

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虾仁能剁泥，我就不建议你们用料理机搅了，口感还是没有剁出来的好。

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虾泥的食材搭配还是挺自由的，胡萝卜丁、玉米粒和葱花，基本家里都能找得到，你们还可以加上香菇丁、莲藕丁之类的，味道都不会差了。

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调味也比较简单啊，加1勺酱油，适量的鲜菇粉，加淀粉一块搅匀了，虾泥好成型，口感也会比较Q弹。

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莲藕我建议你们还是选这种九孔的脆藕，很鲜很脆嫩的，直接这样擦成薄片，用盐水浸泡着，也不容易变黑变色。

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该用到莲藕片的时候，从盐水中捞出来洗净，吸干表面的水分，好粘合，下锅也不容易溅油。

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要做藕夹的时候，取适量的虾泥，铺到莲藕片上，最后盖上一片莲藕，整理均匀了就好。

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