自从进入到了7月份,大连就开启了焖煮模式。
在一动一身汗的闷热天气里,不仅是大人没啥胃口,孩子的食欲也明显下降了!
所以每到这个时候,我就会专门出几个好做、简单还能提升食欲的方子,让娃更好吃饭。
像是今天这个干贝蒸蛋,不仅做法简单,而且口感滑嫩鲜香,不愁孩子没胃口!
干贝、牡蛎、蛤蜊......这都是我家夏天的经典搭配了。
这时候孩子总爱出汗,缺锌是个大问题。多吃点这种锌元素丰富的海产品,也能提振食欲!
这个蒸蛋羹也是我压箱底的小技巧了,蛋液加水搅拌,过筛后直接上锅蒸,蛋羹又滑又嫩,比店里卖的还好吃。
最后淋上我们海鲜浇头,浓郁鲜香的,调味也正合适。就算是吃惯了蛋羹的大宝宝,尝过也能爱上它!
- 干贝蒸蛋 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
即食玉米粒30克
豌豆粒20克 / 虾仁30克
干贝丁10克 / 淀粉3克 / 鸡蛋2个
辅料:油、松茸鲜、1勺酱油、1勺素蚝油、柠檬
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
干贝丁提前浸泡一夜,家里没有干贝丁的,也可以用其他的海鲜替代一下。我们家还挺喜欢干贝丁的,我就放了1小袋进去,自己家里做,量就比较随意了。*因为干贝毕竟还是海鲜嘛,稍微还是有点腥味的,孩子对味道挑剔一点的,可以在泡干贝的时候放点葱姜进去,去去腥。家里没有干贝的,你们也可以换成海米、虾皮啥的,也都是不错的提鲜好物。虾仁切丁,挤入柠檬汁,腌制5分钟左右。柠檬汁、白醋都有去腥的效果,用家里现成的就行了。在碗里加上差不多是蛋液1.3倍的清水,再次给蛋液都搅散了。最后过筛将蛋液重新倒入碗中,盖上保鲜膜。并且在四周扎上小孔,这样之后蒸的时候能让热气循环更均匀。蒸锅开大火,等到水沸转小火,给蛋液放入蒸锅中蒸制15分钟。蒸好后就直接关火,不开盖儿,继续焖10分钟。*注意这里一定要用小火蒸,大火蒸容易让蛋羹有蜂窝状的空隙,影响口感。趁着蒸蛋羹的时间,我们可以来准备一下海鲜浇头。豌豆粒焯水,捞出。家里是小宝宝的,对口感要求比较高的,就给豌豆皮儿剥掉,大宝宝的话,不剥也都可以的。酱汁就比较简单了,1勺酱汁、1勺素蚝油、松茸鲜调味,因为这里用了不少海鲜,所以盐就不再额外加了。最后加入适量的清水,给各种调味料都搅拌均匀,一份酱汁就准备好了。泡发好的干贝丁撕成细丝,我撕的不算很仔细,差不多就行。
锅里加上干贝丝、虾仁、即食玉米粒、豌豆粒一块翻炒均匀。
往锅中倒入提前做好的酱汁,一直翻炒到汤汁浓稠就能盛出来。之前炒好的酱汁淋到蛋羹上,量就根据孩子的口味来,咸淡刚刚好。对味道挑剔,感觉蒸蛋味淡又单调的宝宝,我建议来试试这个干贝蒸蛋。滑滑嫩嫩,鲜味十足,连材料都特别丰富,是大人孩子都会爱的搭配!每年夏天,我家必吃的,也是我一定要和你们推荐的,就是这个小包装的淡晒干贝了!它是没有额外加盐晾晒的,调味就靠自身的鲜味,不腥不咸,是能打满分的“辅食调味剂”!
而且现在正好到夏天了,补锌也成为了咱们老母亲最关心的问题之一。干贝不仅富含锌元素,蛋白质、矿物质同样丰富,在提味提鲜的同时,营养这块也没落下!
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