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胜过精米和细面,它才是我家的主食“大咖”!甜香松软,1盘根本不够吃

胜过精米和细面,它才是我家的主食“大咖”!甜香松软,1盘根本不够吃

育儿

有一段时间没做粗粮搭配了吧,你们在家里有没有啥创新做法啊?

这个红枣玉米卷我们家吃了有34次了,回回都没有剩下的。能当主食,还能做加餐,实用率100%


给宝宝吃,我更建议做这种两掺的。

普通面粉+玉米面,有点颗粒的粗粮反倒能增加口感,孩子也不会觉得干噎不好吃!


我自己做面食的经验,带点调味的,不管是咸口、甜口,是葱花的还是果味的,娃都能买账!

剪碎的红枣加到里面,蒸好的小花卷就能带着甜甜的枣香了。


小个头的红枣玉米卷,比起大个的馒头、花卷来说,更不容易浪费。

白、黄、红3种颜色组合,造型上也特别有意思,就是孩子会喜欢的样子!


- 红枣玉米卷 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

普通面粉200克 / 玉米面100克

红枣20克 / 糖10克 / 酵母2克


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量


1


红枣剪碎去核,放到一边备用。除了红枣,你们还能替换成其他的果干,味道都能是不错的。


2


面粉中加入糖、酵母和105克的清水,搅拌成絮状的样子。


3


之后就继续来揉面,直到揉成光滑的面团,就可以盖上保鲜膜,放到一边备用了。

*盖保鲜膜主要是为了防止面团表面风干,而且这个面团我是不用发酵到2倍大,直接放到一边,进行下一个步骤就可以了。


4




在玉米面中倒入140克的开水,同样是充分搅拌均匀。


5




再加入之前处理好的红枣碎或者是其他的果干碎,和玉米面一起揉匀,这就相当于里面的内馅了。


6



这些都处理好了之后,就将之前给面团盖好的保鲜膜揭开,放到揉面垫上,尽量擀成均匀的长方形面饼。


7



面饼上放上刚刚做好的红枣玉米面,铺得平整一些就行。


8




之后将面饼卷起来,切成大小合适的小面卷,这个红枣玉米卷就已经完全大半了。


9




切好的红枣玉米卷放入蒸屉当中,让它发酵到1.5倍大。

*我这里用的就是先塑形后发酵的方法,能够更好的保持玉米卷的造型,同时还能有蓬松暄软的口感。


10



开火,上锅蒸15分钟后关火,继续焖5分钟,这样能让面卷更好地保持造型,也不容易塌陷。


11



最后给熟透的面卷都盛出来,做主食或者是小加餐啥的都很合适。


12



我真的建议你们平时多给孩子做点这种半粗粮的小馒头,味道、口感和营养,它这儿都包圆儿了!


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