【滋味】这道会“变色”的佳肴，快来试试！
紫扁豆富含维生素和花青素，经烹煮后，荚内所含花青素遇热分解，豆荚会变青色。
今天，就让我们一起来学做这道有趣的红烧紫扁豆荚~
紫扁豆荚、五花肉、生抽、白砂糖
1. 将紫扁豆荚洗净，滤干水份。
2. 五花肉切片。
3. 锅中加入食用油，将五花肉煎至焦黄色。
4. 把洗净的紫扁豆荚倒入锅中，开火翻炒，豆荚慢慢变为青色。
5. 加入适量糖和生抽。
大家不妨也做来尝一尝！
资料：崇明区新闻办
编辑：孔祥如、陆一歆
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