在美做餐饮 | TikTok正在改变餐饮业格局, 网络营销成商业标配

不知何时开始，Doordash、Grubhub、Ubereats等外卖网站，以及知名餐饮点评网站Yelp上餐厅的评价里关于“TikTok”的评论数越来越多了。

“看了TikTok推荐过来吃的，果然名副其实！”

“TikTok上XXX推荐的，值得一试！”

“TikTok爆火的美食，排队要等好久！”

从这些评论就可以发现，TikTok已经成为食客们发现好餐馆的重要平台，它会指引消费者兴致勃勃地不远千里去往一家偏僻小店用餐买单。

不只是美食评论家，以普通人的身份对餐馆进行评价也能成为一种风向。与美食评论家们不同，普通人对餐馆的评价给人的感觉更真实、更接地气，视频的制作风格更加的吸引年轻人。

以美食探店评价账号The VIP List为例，账号创始人Meg Radice 和 Audrey Jongens两姐妹起初只是一般顾客，因为在Tiktok上发布了对餐馆的吐槽视频，无意间走火，并吸引了不少粉丝的关注。

两姐妹借势而为，创办了公司，并将这个账号运营了下去，如今已经积攒了四十多万的粉丝，每条视频都有数十万的点击量。只要她们视频中提到哪家餐厅感觉不错，食客们马上就会蜂拥而至，为餐厅带来极大的流量。

对于年轻的餐馆老板们来说，开设运作TikTok账号已经成了商业标配。

与其他社交媒体平台相比，即使你没有很多粉丝，你的作品也能有很高的曝光率。那是因为TikTok通过算法将内容推送到用户的订阅源中，而不管用户是否关注了你。

正因为网络能带来巨大的客流量，餐厅的地理位置似乎不如以前那样重要了，重要的是你在网络上能否被发现。

根据营销和传播机构MGH的数据，在所有年龄段中38%的TikTok用户，曾因为看了视频而去用餐，而在00后人群中，这一比例高达53%。

MGH的调查还发现，TikTok的视频驱使用户为了体验美食而长途跋涉，也让他们花比平时更多的钱。在接受调查的用户中，30%的人表示会因为看了视频去距离更远的餐厅；28%的人到了餐厅后，会花更多的钱。

MGH的社交媒体营销总监、执行副总裁瑞安·戈夫（Ryan Goff）说：“这项调查显示，曾经被忽视的社交网络已经完全改变了人们的生活方式，尤其是能让人们花钱。”

“TikTok真的是餐厅营销人员的理想平台。在我们的各种营销方案中，已经没有多少方法可以产生TikTok那样的影响力了。”

人们总想要体验新鲜有趣的东西，而TikTok正好就为餐厅提供了这样一个展示的平台。

以连锁餐饮品牌塔可钟（Taco Bell）为例，这个品牌原本就有极高的知名度且自带流量，因此不需要额外的营销也不需要提高曝光度。仅仅是在TikTok上展示自己的新菜单，就获得了极大的成功，尤其是墨西哥披萨的回归视频就获得了5700万的播放量。

调查还发现，72%的受访者表示，他们去某家餐厅是因为看到了很有食欲的美食图片；45%的受访者表示是被独特的菜单吸引；37%的受访者表示，他们去用餐是因为那里有良好的氛围。

TikTok的带货能力是毋庸置疑的，但是爆炸的信息流也带来了一些负面问题：恶意差评，赔本搞活动、视频内容同质化······不少餐饮从业者也曾踩过坑。

因此，餐饮老板们在选择推广之前一定要做好调研，切不可盲目跟风，同时学习优秀企业的运营经验，为餐企增收做好万全准备。