在美做餐饮 | 礼品卡销售日趋火爆, 各大餐饮连锁品牌纷纷行动抢占市场

在过去三年里不少餐厅的经营遭遇了极大的打击，疫情迫使餐厅不得不考虑更多的盈利渠道，同时开展频繁的促销活动。另一方面，随着信息技术的进步，智能手机的普及，越来越多的消费者开始依赖电子支付。

在这样的背景下，电子礼品卡销售越来越火热。

Paytronix提供的数据发现，今年的“网络星期一”礼品卡类的销售额较去年相比增长了近14%至18%，电子类的礼品卡更是猛增31%。

新兴虚拟餐厅（Virtual Restaurant）品牌MrBeast Burger近日也宣布，为满足不断增长的业务需求，他们将开始售卖礼品卡，形式既包含实体卡，又包含电子礼品卡。

Paytronix首席数据官李·巴恩斯（Lee Barnes）表示：“从某种意义上可以说疫情帮助了电子礼品卡的崛起。电子礼品卡支持网络支付，人们可以将钱存入电子卡片，再通过手机APP进行消费，其中最成功的例子就是星巴克的移动支付。”

“不仅是消费者需要电子礼品卡，各大品牌商也都早早注意到了这一趋势，并正在瞄准市场推出对应的产品。”

无论是实体的还是电子的，对于品牌餐厅来说，礼品卡都是消费者在挑选礼物时重要的考虑对象。根据Givex提供的数据，51%的美国人计划在假日季至少花费100美元购买礼品卡，其中44%的消费者表示他们更喜欢餐厅礼品卡。

提及礼品卡需求的上升的原因，Givex首席运营官莫·查尔（Mo Chaar）表示：“显然是有多重因素在起作用，尤其是通货膨胀。”

“在这样的经济环境下，节俭的购物者更偏向购买折扣礼品卡，这样他们就能节省开支。超过一半的受访者表示，他们更有可能在这个假日季购买打折卡，比如100美元打8折。”

餐饮品牌也对这一趋势迅速采取了反应。例如，今年的“网络星期一”促销活动时，Jersey Mike 's为购买了25美元电子礼品卡的客户额外提供了5美元的消费券。

该连锁店的首席营销官里奇·霍普（Rich Hope）表示，这次活动获得了空前的成功，前四天的销售额就几乎达到了去年的销售总额。

自2019年以来Jersey Mike 's就开始通过第三方零售商出售礼品卡，且每年的销售额增长在两位数以上。

每年这个时候的活动都对Jersey Mike 's至关重要，因为他们需要在这段时间获取大量资金，以应对每年一二月份餐饮行业最萧条的时期。

Velvet Taco于2020年11月推出了第一张电子礼品卡，并开设了一家线上礼品卡零售店，便于消费者随时随地购买，或赠送亲友。

Velvet Taco在每年的第四季度大力推广礼品卡业务，2021年12月，礼品卡销售额比上年同期增长了358%。

Velvet Taco的营销总监卡西·平克尼（Cassie Pinckney）说：“开设线上礼品卡零售店，我们无需配送，就可以很轻松的通过多种策略应用电子礼品卡，比如慈善捐款、礼品卡赠送、顾客奖励等。”

Chipotle也在假日季的高峰期加大了礼品卡的促销力度。今年该连锁店提供了买一送一的优惠，以激励消费者花更多的钱。此外，该品牌还推出了500美金的限量合金礼品卡，作为给顾客们的惊喜大礼。

Chipotle品牌营销副总裁斯蒂芬妮·珀杜（Stephanie Perdue）表示，自开设了礼品卡以来，每年礼品卡销售额都能有两位数的增长。

“几乎每年的最后两个月礼品卡销售额能占其年销售额的近一半。礼品卡是最受欢迎的三大节日物品之一，今年也不例外。”

出售礼品卡很少会有缺点，这种销售模式能让餐厅立即获取现金，而且客人往往会有礼品卡之外的消费，从而提高客单价。

不仅如此，礼品卡营销也是吸引新顾客的好方法。顾客得到了优惠和美味，而餐厅则赚到了顾客的钞票和好评，这是一种双赢的局面。