Redian新闻
>
在美做餐饮 | 警惕2023年影响餐厅经营的五大威胁

在美做餐饮 | 警惕2023年影响餐厅经营的五大威胁

公众号新闻



如果有人早早预测2019年底席卷全球的新冠疫情你一定会立即行动寻求帮助,当然当时对即将到来的剧变并没有任何预警。那如果有人根据具体的数据预警今年餐饮业可能发生的一些不好的事情,你会无动于衷吗?


知名餐饮评论家Peter Romeo,根据现有的数据和案例推断出了2023年餐厅经营可能面临的五大威胁。这五大威胁犹如高悬在餐饮人头顶的达摩克利斯之剑,稍有不慎就会让餐饮行业产生剧变。

更多类似快餐法案(Fast Act)的法律

加州的快餐法案对所有餐馆老板来说都是一个震耳欲聋的警钟。


由于该法案的通过,西海岸的快餐经营者预计在2023年期间要将员工的工资大大提升至每小时22美元。这项法案给了快餐员工和工会直接的发言权来决定员工的工资。



虽然全服务餐厅、连锁餐厅和独立餐厅暂时不在法律约束范围之内,但是一旦员工薪酬飙升至22美元,其他餐饮经营者怎么可能独善其身呢?他们又有多大的底气保证下一个法案不会侵犯自己的利益呢?


具有讽刺意味的是,目前快餐行业已尽收集了超过一百万的签名,将在2024年就废除“快餐法案”进行公投。该行业还在起诉州政府,要求由选民决定是否需要这项措施生效。


快餐行业的经营者预测,华盛顿州、俄勒冈州、伊利诺伊州、纽约州和马萨诸塞州最有可能在几个月后推出类似“快餐法案”的法律。

星巴克工会问题扩大化

近几年来,美国星巴克咖啡连锁店的员工们一直要求在星巴克内组建工会,以获得与公司平等谈判的机会。目前已有300多家门店的员工支持成立工会,他们时常组建罢工活动,来吸引公司的注意。



他们的罢工确实起到了作用,起先只有两名星巴克员工支持建立工会,现在这个数字已经接近最初的150倍,而且先后有大大小小6家咖啡品牌受到波及。


当市场环境已经将人工成本推到令人咋舌的高度时,员工为什么还要为集体谈判的利润而烦恼呢?如果工会浪潮波及一般餐饮业,那将引起的变动将是难以预料的,因为餐饮行业已经有大约100万家门店了。

劳动力短缺

劳动力短缺是个老生常谈的问题了,但是它却伴随餐馆经营的各个阶段。与其说是一个预测,不如说是每个餐厅都必然面临的问题。虽是屡见不鲜,但却极为重要,试想一下没了员工的餐厅该如何经营呢?



那么,为什么餐饮行业留不住人呢?


1、休斯顿大学酒店管理学院的一项研究发现,许多前餐馆员工仍然对自己在疫情最严重时期的待遇感到非常不满,甚至不会考虑重新进入餐饮行业。


2、与此同时,以往将第一份兼职服务生当作青少年成长必修课的观念正在发生变化。如今家长、学生和学术界都认为,追求更丰富的人生阅历更有价值。


3、此外,该行业还没有提出比提高工资和稍微提高福利更好的建议。

价格达到临界点

如果餐厅客人不太接受菜单价格的上涨,2022年的通货膨胀就已经摧毁了整个餐饮行业。


正是消费者对餐馆食物被压抑的需求超过了他们对价格上涨8%的抵制,才使得餐饮行业熬过了2022年的寒冬。但消费者的这种欲望何时能得到满足呢?



如果今年食品原材料的价格仍然保持在超高的水平,顾客对餐馆食物的需求却降低,不再为高价菜单买单,那餐馆该如何维持下去呢?

移民政策没有转机

全球无数的人都想挤进美国找工作,而美国餐饮行业也正好有60万个空缺职位需要填补。显然双方的目标是一致的,现在要做的是打通各方之间的隔阂。



可是,美国正在按照最高法院的命令执行一项政策,拒绝那些没有证件的移民越过边境找工作。与此同时,一些州的州长正在用移民巴士将新移民送往偏远的地方,以表达自己的政治观点。


各方都认为,目前的移民局面非常混乱急需纠正。而新一届国会带来了曙光,人们都希望他们能对几十年来的混乱局面进行全面修复。


但他们真的会采取行动吗?还是说他们会把“皮球”踢到更远的地方?


全文完

2023/01/16


去年12月餐饮业新增2.6万个就业岗位; 菜单价格同比上涨8.3%, 通货膨胀总体放缓

2023/01/13


餐饮设备的发展提高了餐厅运营效率,非堂食业务大大受益

2023/01/12


鸡肉价格罕见下跌,餐厅经营者积极与消费者分享降价红利

在美做餐饮

北美餐饮老板的资讯平台

合作微信:zaimeistaff1

关注!分享!点赞!


微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
相关阅读
在美做餐饮 | 通货膨胀致使休闲餐厅客流量下跌,消费者开始涌向快餐店今天刚看到林语堂说中国人的信仰----在美做餐饮 | 四分之三的消费者有餐馆用餐需求, 餐企老板是否做足准备打好2022最后一仗?在美做餐饮 | 去年12月餐饮业新增2.6万个就业岗位; 菜单价格同比上涨8.3%, 通货膨胀总体放缓在美做餐饮 | 原材料价格上涨很头疼? 来看餐饮大佬如何处理!习打破了中共建立的社会契约 —黄亚生冯小刚:人,在江湖在美做餐饮 | 餐厅运营宝典:礼品卡做得好能让收入翻倍在美做餐饮 | 【2023年美国餐馆状况报告】 还有哪些行业秘密你不知道?在美做餐饮 | 白人经营中餐馆即将开业,店名菜品取名不慎重惹争议在美做餐饮 | 新移民如何【在美国开餐馆】10条成功秘诀不可不知在美做餐饮 | 餐馆及其他行业的雇主被要求为孕妇和哺乳期员工提供更多便利; 枸杞近几年在美国餐饮业发展迅速在美做餐饮 | 餐饮设备的发展提高餐厅运营效率,非堂食业务大大受益在美做餐饮 | 还在忽略顾客在网络上对餐馆的评价吗? 快看过来! 这里也是你的宣传阵地骗子,撕开你的面纱在美做餐饮 | 2023年餐厅最不该错过的5大技术趋势在美做餐饮 | 员工离职率居高不下,或许是你请的经理有问题在美做餐饮 | 拜登国情咨文演讲中,值得餐饮业主注意的5个话题在美做餐饮 | 备受争议的加州快餐法案将暂时终止, 直至2024年大选投票表决在美做餐饮|餐馆振兴基金没有申请成功? 不要紧, 税收抵免政策正在筹划中在美做餐饮 | 礼品卡销售日趋火爆, 各大餐饮连锁品牌纷纷行动抢占市场在美做餐饮 | 鸡肉价格罕见下跌,餐厅经营者积极与消费者分享降价红利在美做餐饮 | 后疫情时代餐厅消毒清洁度备受关注,餐厅科技为你解难题在美做餐饮 | 市中心周一周五客流量显著减少,独立餐厅搬迁瞄准郊区在美做餐饮 | 外烩业务(catering)已恢复至疫情前水平, 未来发展向好在美做餐饮 | TikTok正在改变餐饮业格局, 网络营销成商业标配在美做餐饮 | “黑五”零售业销售额破纪录, 这对餐饮业有何意味?在美做餐饮 | 持续通货膨胀中, 囊中羞涩的消费者减少了餐馆小费支出在美做餐饮 | 餐饮管理必修课: 提高食品安全的6项关键策略在美做餐饮| Z世代大学生最爱的快餐排名, KFC只能排第十柏林—《The Giver》在美做餐饮 | 餐饮从业者为何看好外烩服务(Catering)? 你是否准备加入?在美做餐饮 | 超半数餐厅无法支付12月租金, 气候警示标签会影响消费者下单在美做餐饮 | 2023年餐馆消费者们更关注什么?在美做餐饮 | 餐馆税收抵免政策新进展, 众议院新提案将于明年初进行投票
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。